Name: Recettes de Limoux
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Limoux

À ne pas manquer !

Aneth

Voir tous les articles de Limoux
Voir tous les articles de cornichons

Limoux et cornichons : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le cornichon a tout bon !

Voir toutes les sélections de recettes de Limoux
Voir toutes les sélections de recettes de cornichons

Toutes les recettes de Limoux et cornichons des Gourmets

Des idées de recettes de Limoux et cornichons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits à petits bouillonnements) à la viande de porc en cubes, associée souvent à un peu de foie de porc en tranches et de jambon en dés. Les viandes rissoleront dans du saindoux, relevées de gousses d’ail hachées et de poivre et de sel, avant de s’unir avec les haricots égouttés, lors d’une seconde cuisson.