Citron vert et mavrommatis : toutes nos recettes

Name: Le plein de fraîcheur et d'exotisme avec nos recettes au citron vert
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: citron vert
Ingredients: 3 œufs; 45 g de Maïzena; 60 g de sucre en poudre; un demi citron (jus+zeste); 5 (280 g) de vrais petits suisses ou 2 skyr; 1 cc de levure chimique; 10 g de beurre pour le moule; 1 cs de farine pour le moule; 30 cm de papier cuisson; Moule à soufflé de 15 centimètres de diamètre

Fruit du limettier, la lime est aussi appelée citron vert. Photo par DaveBleasdale

Le citron vert, qu'on appelle aussi lime, est le fruit du limettier. Plus petit que le citron jaune, cet agrume a une écorce verte et une chair assez juteuse et acide. Originaire d'Inde ou de Malaisie, on en trouve aussi une grande production en Italie ou encore au Mexique.

En cuisine, on l'utilise comme on le fait avec le citron jaune. Il apporte une douceur acidulée dans des glaces et sorbets, mousses et cakes. Côté salé, il parfume tajines et poissons. Ingrédient essentiel des cocktails tropicaux comme le ti-punch des Antilles ou encore le mojito, il apporte une touche rafraîchissante dans une limonade.

À ne pas manquer !

Le citron vert

À ne pas manquer !

Le citron vert

Toutes les recettes de citron vert et Mavrommatis des Gourmets

Des idées de recettes de citron vert et Mavrommatis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau soufflé aux petits suisses

Mariatotal

Ce gâteau soufflé, tellement “fluffy”, est aérien au possible, avec les ingrédients de votre réfrigérateur. Vous pouvez remplacer les petits suisses par du vrai yaourt grec ou deux pots de skyr. Le seul impératif, pour qu'il soit bien gonflé, est d'utiliser un moule suffisamment étroit pour que la pâte lève bien. Cette version de “gâteau nuage” est au citron jaune, mais vous pouvez le parfumer à d'autres agrumes comme du citron vert, de l'orange sanguine, de la clémentine ou, tout simplement de la vanille.

Voir aussi

Agrumes

Citron

Voir d'autres recettes de citron vert et de...

ail apéritif avocat citron cocktails coriandre cuisine du monde cuisine facile cuisine végétarienne dessert entrée fraise gingembre lait de coco mangue menthe noël noix de coco oignons piment rhum salade sauce soja saumon tomates

Voir toutes les recettes de citron vert
Voir toutes les recettes de Mavrommatis