Poudre d'amandes et ricoré : toutes nos recettes

Name: La poudre d'amandes entre dans la composition de multiples recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poudre d'amandes
Ingredients: 100 g de noisettes en poudre; 1 stick de Ricoré® (5g); 100 ml d'eau; 1 oeuf; 75 g de sucre en poudre; 8 biscuits Petit-Beurre®; 40 g de beurre doux; 1/2 cc d'extrait de café

Macarons, galette des rois financiers, ces gourmandises ont un point commun, la poudre d'amandes.

Aussi rapide que simple à faire soi-même, la poudre d'amandes parfume de nombreuses recettes sucrées mais aussi salées. Riche en protéines et en calcium, elle entre dans la composition de grands classiques de la pâtisserie française comme les macarons, les financiers, les tuiles, les fameuses tartelettes amandines et la crème d'amande de la galette des rois.

Son goût boisé aromatise votre pâte sablée pour des tartes aux fruits fondantes et pour surprendre vos convives essayez-donc de l'ajouter à un couscous ou à un pesto, vous m'en direz des nouvelles.