Recettes de bûche

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Voir toutes les recettes de bûche du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Bûche roulée au lemon curd

TheCrazyOven  -  Une bûche roulée simplissime au lemon curd pour noël.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice...

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche roulée poires spéculoos
Bûche roulée poires spéculoos

Amandise  -  Une bûche roulée légère au doux parfums de poires vanillées et de spéculoos !

Bûche mangues, passion vanille, façon Saint Honoré
Bûche mangues, passion vanille, façon saint honoré

Amandise  -  Une bûche surprenante et originale par sa forme, à tester pour épater vos convives lors du réveillon !

Roulé aux framboises
Roulé aux framboises

kilometre-0  -  Il y a toujours une bonne raison de réinventer le roulé. Ce n’est pas si compliqué à faire si on a une bonne recette de biscuit. A force d’en faire, j’ai trouvé la technique inratable.

Bûche tiramisu
Bûche tiramisu

Juste Do Eat  -  Une bûche tiramisu originale et ultra simple à réaliser pour les périodes de fêtes ou anniversaires

Le biscuit roulé à la crème vanillée et fruits rouges
Le biscuit roulé à la crème vanillée et fruits rouges

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de le biscuit roulé à la crème vanillée et fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le biscuit roulé à la goyave
Le biscuit roulé à la goyave

Sweet Kwisine  -  Envie de Le biscuit roulé à la goyave ? Découvrez cette recette de confiture et donnez votre avis en commentaire !

Bûche pralinée
Bûche pralinée

Nathalielielie  -  Un vrai dessert de noël.

Gâteau roulé au chocolat
Gâteau roulé au chocolat

Recettes du Chef  -  Que ce soit, ici au chocolat, à la confiture, à la chantilly, la recette du gâteau roulé est un grand classique apprécié de tous, petits et grands. Au goûter toute l'année et pourquoi pas une bûche de noël en version plus allégée ? Cette recette...

Bûche Dulcey , pommes caramélisées
Bûche dulcey , pommes caramélisées

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de bûche dulcey , pommes caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bûche Chocolat Pistache
Bûche chocolat pistache

les sucreries de Yory  -  Pour cette dernière bûche de l'année 2019, je vous propose une association chocolat pistache. Cette bûche est composée d'une mousse au chocolat noir, d'un crémeux pistache et d'un dacquoise à la pistache.

Couronne saveurs d'Hiver
Couronne saveurs d'hiver

les sucreries de Yory  -  Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de Noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette, d'un insert gélifié de poire au vin...

Bûche Bounty
Bûche bounty

les sucreries de Yory  -  Pour cette 4ème bûche de l'année, je me suis largement inspiré de l'entremets Caraïbes de Yann Couvreur. Cette bûche est composée d'une dacquoise coco, d'un insert de mousse coco truffée d'un coulis de chocolat au lait, et d'une onctueuse mousse...

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Sous la voûte étoilée !

Quoi de plus festif pour une bûche de Noël qu'un magnifique décor étoilé ?

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Bûche christmas
Bûche christmas

L'entracte gourmand  -  Voici une bûche composée d'un coulis d'orange, d'une mousse au chocolat blanc et d'un biscuit dacquoise. Ajoutez à cela quelques épices, comme la cannelle, le gingembre et la badiane et vous obtiendrez une...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des bûches vraiment pas en bois !
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Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

Pas d'embûches pour Noël !
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Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Les bûches de noël se font belles pour vous
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Classiques ou originales, elles restent incontournables sur les tables de fêtes.

Changement de déco !
Changement de déco !

La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

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