Recettes de bûche

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos de bûche du Chef

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Quelques vidéos de bûche du Chef et des Gourmets

Bûche roulée au lemon curd

TheCrazyOven  -  Une bûche roulée simplissime au lemon curd pour noël.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

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Idées de recettes de bûche des Gourmets

Bûche pâtissière au chocolat blanc et insert framboises
Bûche pâtissière au chocolat blanc et insert framboises

Petit Bec Gourmand  -  Le Réveillon de NOËL arrive à grands pas et vous n'avez toujours pas d'idée recette pour votre bûche? Ce weekend a été un petit défi, réaliser une bûche avec ce qu'il y a dans le placard: des biscuits à la cuillère tout prêt, réaliser une mousse au chocolat blanc et un insert framboise en forme de sapin. C'est une recette très facile mais délicieuse et qui a eu son effet de fête ce weekend.

Bûche mousse chocolat, Insert framboises
Bûche mousse chocolat, insert framboises

Petit Bec Gourmand  -  Une délicieuse bûche de mousse au chocolat garni d'un biscuit macaron et d'un insert framboises, nappé d'un glaçage brillant.

Bûche meringuée à la mousse de marrons
Bûche meringuée à la mousse de marrons

Petit Bec Gourmand  -  BATAILLE FOOD #29. J'ai donc réalisée une Bûche à la mousse de marrons et quelques brisures de marrons glacés, un biscuit fin au cacao, de la meringue sur le dessus. Un dessert léger , la mousse est à croquer comme un nuage, douce... douce....

Ma petite Bûche glacée au Chocolat, Vanille Spéculoos
Ma petite bûche glacée au chocolat, vanille spéculoos

Petit Bec Gourmand  -  Sous un glaçage brillant au chocolat-caramel beurre salé, une délicieuse glace au chocolat, suivi de biscuits Spéculoos et d'une glace vanille, c'est un délice !

Bûche de Noël façon forêt noire griottes chocolat
Bûche de noël façon forêt noire griottes chocolat

Petit Bec Gourmand  -  Une excellente Bûche façon Forêt noire au chocolat et griottes.

Biscuit roulé à la crème d'abricot
Biscuit roulé à la crème d'abricot

kilometre-0  -  C’est le type de gâteau qu’on fait beaucoup à Noël, bûche oblige ! Mais au cours de l’année, on peut le réaliser avec des crèmes, des confitures qu’on a parfois en grand nombre dans nos placards. Ici avec cette super crème d’abricot au beurre.

Bûches financiers au thé matcha
Bûches financiers au thé matcha

Avec Plaisir  -  Une recette spéciale pour les fêtes sans gluten et sans lactose : des petites bûches de financiers au thé matcha et leurs dômes au yuzu.

Bûche chocolat, vanille et croustillant praliné
Bûche chocolat, vanille et croustillant praliné

Marcel et Jean  -  Une recette un peu technique mais accessible à tous pour en mettre plein les yeux et les papilles à vos invités !

Bûche au citron meringuée
Bûche au citron meringuée

Catalina - Le Blog de Cata  -  Le Lemon Curd est à préparer la veille pour qu'il soit bien froid.

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D'autres listes de recettes de bûche

Les meilleures recettes de bûche sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas d'embûches pour Noël !
Pas d'embûches pour Noël !

Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Desserts glacés pour Noël
Desserts glacés pour Noël

Un dessert frais et du léger pour terminer le réveillon.

Changement de déco !
Changement de déco !

La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

Des bûches vraiment pas en bois !
Des bûches vraiment pas en bois !

Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

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