Recettes de bûche
Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.
Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.
Recettes, techniques et vidéos de bûche du Chef
Quelques vidéos de bûche du Chef et des Gourmets
Bûche de noël nougat glacé
Chef Simon - En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
Bûche de noël au chocolat et café
Toute la cuisine que j'aime - Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.
Idées de recettes de bûche des Gourmets
Bûche pâtissière au chocolat blanc et insert framboises
Petit Bec Gourmand - Le Réveillon de NOËL arrive à grands pas et vous n'avez toujours pas d'idée recette pour votre bûche? Ce weekend a été un petit défi, réaliser une bûche avec ce qu'il y a dans le placard: des biscuits à la cuillère tout prêt, réaliser une mousse au chocolat blanc et un insert framboise en forme de sapin. C'est une recette très facile mais délicieuse et qui a eu son effet de fête ce weekend.
Bûche mousse chocolat, insert framboises
Petit Bec Gourmand - Une délicieuse bûche de mousse au chocolat garni d'un biscuit macaron et d'un insert framboises, nappé d'un glaçage brillant.
Bûche meringuée à la mousse de marrons
Petit Bec Gourmand - BATAILLE FOOD #29. J'ai donc réalisée une Bûche à la mousse de marrons et quelques brisures de marrons glacés, un biscuit fin au cacao, de la meringue sur le dessus. Un dessert léger , la mousse est à croquer comme un nuage, douce... douce....
Ma petite bûche glacée au chocolat, vanille spéculoos
Petit Bec Gourmand - Sous un glaçage brillant au chocolat-caramel beurre salé, une délicieuse glace au chocolat, suivi de biscuits Spéculoos et d'une glace vanille, c'est un délice !
Bûche de noël façon forêt noire griottes chocolat
Petit Bec Gourmand - Une excellente Bûche façon Forêt noire au chocolat et griottes.
Biscuit roulé à la crème d'abricot
kilometre-0 - C’est le type de gâteau qu’on fait beaucoup à Noël, bûche oblige ! Mais au cours de l’année, on peut le réaliser avec des crèmes, des confitures qu’on a parfois en grand nombre dans nos placards. Ici avec cette super crème d’abricot au beurre.
Bûches financiers au thé matcha
Avec Plaisir - Une recette spéciale pour les fêtes sans gluten et sans lactose : des petites bûches de financiers au thé matcha et leurs dômes au yuzu.
Bûche chocolat, vanille et croustillant praliné
Marcel et Jean - Une recette un peu technique mais accessible à tous pour en mettre plein les yeux et les papilles à vos invités !
Bûche au citron meringuée
Catalina - Le Blog de Cata - Le Lemon Curd est à préparer la veille pour qu'il soit bien froid.
Voir aussi
D'autres listes de recettes de bûche
Les meilleures recettes de bûche sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
