Nos recettes et conseils pour réussir votre bûche de Noël fait maison

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Flamber une bûche de noël
Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

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Quelques vidéos des Gourmets

Bûche citron façon mille feuille
Bûche citron façon mille feuille

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Pain d'épices façon cupcake
Pain d'épices façon cupcake

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Bûche au citron meringuée
Bûche au citron meringuée

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Bûche pralinée
Bûche pralinée

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche au lemon curd
Bûche au lemon curd

kilometre-0 - Une bûche au lemon curd pour les amateurs de citron.

Bûche pina colada
Bûche pina colada

Juste Do Eat - Une recette exotique et délicieuse

Bûche marrons cassis
Bûche marrons cassis

Juste Do Eat - Une recette de bûche creme de marrons cassis, une superbe association !

Bûche de nougat glacé
Bûche de nougat glacé

kilometre-0 - Une bûche super gourmande

Bûche praliné vanille glaçage rocher
Bûche praliné vanille glaçage rocher

PHILANDCOCUISINE - Cette année nous avons opté pour une bûche aux saveurs simples et gourmandes, une bûche au praliné et à la vanille. Sous son glaçage façon rocher se cache une mousse à la vanille déposée sur un insert très gourmand composé d'un biscuit extra...

Nougat glacé aux marrons
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Bûche de Noël façon tarte au citron meringuée
Bûche de noël façon tarte au citron meringuée

lesrecettesdejosephine.com - Une génoise roulée garnie avec dune crème au citron . La bûche recouverte de meringue que l'on flambe avant de servir.

La Bûche aux Coings
La bûche aux coings

Le p'tit Bistrot Vagabond - Essayez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Bûche forêt noire
Bûche forêt noire

VEB - Une bûche si légère après tous ces excès, c'est du bonheur !

Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine
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Comme Une Envie de Douceur - Cette bûche est composée d’une glace au citron parfumée à la cardamome et à la verveine, un insert glace clémentine au parfum puissant, ensuite posée sur une meringue suisse parfumée au zeste de clémentine pour ajouter une touche de léger...

Buche chocolat clémentines
Buche chocolat clémentines

latabledhyssope.eu - Une buche au chocolat avec un délicieux gout de clémentines.

Bûche Chantilly au fromage blanc petits suisses et ananas caramélisé
Bûche chantilly au fromage blanc petits suisses et ananas caramélisé

Zika - Meilleurs vœux, notre dessert d'hier, la bûche blanche des neiges fourrée et garnie de crème fouettée au fromage blanc, petits suisses et ananas caramélisé.

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Une bûche bien roulée !

Faites votre bûche de Noël en un clin d'oeil et gardez en forme vos biscuits roulés.

gouttière bûche inox

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Bûche de Noël polonaise
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Chic, chic, chocolat - Une bûche composée de brioche punchée au rhum, puis garnie de crème pâtissière et de fruits confits. Le tout est joliment recouvert de meringue. Sa réalisation est relativement simple et ne nécessite...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des bûches vraiment pas en bois !
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Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

Pas d'embûches pour Noël !
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Les bûches de noël se font belles pour vous
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Classiques ou originales, elles restent incontournables sur les tables de fêtes.

Changement de déco !
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La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

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