Recettes de bûche

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos de bûche du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

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Quelques vidéos de bûche du Chef et des Gourmets

Bûche roulée au lemon curd

TheCrazyOven  -  Une bûche roulée simplissime au lemon curd pour noël.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice...

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de bûche des Gourmets

Bûche vanille et cacahuètes caramélisées
Bûche vanille et cacahuètes caramélisées

Marcel et Jean  -  Attention, cette bûche est une petite pépite ! légère, gourmande et plutôt facile à faire. Avis aux grands gourmands.

Gâteau roulé au chocolat
Gâteau roulé au chocolat

Recettes du Chef  -  Que ce soit, ici au chocolat, à la confiture, à la chantilly, la recette du gâteau roulé est un grand classique apprécié de tous, petits et grands. Au goûter toute l'année et pourquoi pas une bûche de noël en version plus allégée ? Cette recette...

Bûche chocolat au lait, fruits de la passion et mangue
Bûche chocolat au lait, fruits de la passion et mangue

La Loi de la Gourmandise  -  Une délicieuse bûche aux saveurs exotiques pour les fêtes !

Bûche à la crème de marrons et au chocolat
Bûche à la crème de marrons et au chocolat

La Loi de la Gourmandise  -  Essayez cette recette de crème de marrons et donnez votre avis en commentaire !

La bûche Kares'café d'Irlande
La bûche kares'café d'irlande

Karine Cuisine  -  Bûche façon Irish coffee

Bûche Poire Noisette Tonka
Bûche poire noisette tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Bûche vanille, insert caramel beurre salé et pomme, biscuit aux spéculoos
Bûche vanille, insert caramel beurre salé et pomme, biscuit aux spéculoos

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une bûche composée d'une mousse bavaroise à la vanille, d'un insert crémeux au caramel beurre salé avec des pommes cuites, d'un biscuit aux spéculoos et d'un croustillant aux spéculoos et aux gavottes.

Bûche aux spéculoos
Bûche aux spéculoos

Catalina - Le Blog de Cata  -  Bonne et très rapide à faire .

Bûche clémentine marrons
Bûche clémentine marrons

Turbigo Gourmandises  -  Pour préparer le dessert de Noël, je me suis lancée dans la réalisation d’une bûche à la mousse de marrons avec un insert et un glaçage à la clémentine. Une association de saveurs intéressante et délicieuse !

Bûche Normande pommes et Calvados
Bûche normande pommes et calvados

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Bûche Normande pommes et Calvados ? Découvrez cette recette de bûche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bûche façon Banoffee
Bûche façon banoffee

latabledeclara.fr  -  Le célèbre dessert anglais revisité en bûche.

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Une recette de bûche choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bûche combava citron
Bûche combava citron

Isabelle  -  Cette bûche de noël est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de...

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Des bûches vraiment pas en bois !
Des bûches vraiment pas en bois !

Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

Pas d'embûches pour Noël !
Pas d'embûches pour Noël !

Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Les bûches de noël se font belles pour vous
Les bûches de noël se font belles pour vous

Classiques ou originales, elles restent incontournables sur les tables de fêtes.

Changement de déco !
Changement de déco !

La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

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