Des idées de recettes de brioche vapeur pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Les brioches aux feuilles d’ail des ours sont une spécialité délicate et parfumée de la Chine, souvent servie lors des fêtes traditionnelles. Dans leur version végétarienne d’origine, les feuilles d’ail (ou ciboulette chinoise) sont finement hachées, simplement assaisonnées de sel et d’un filet d’huile, puis enfermées dans une pâte moelleuse et légèrement translucide à base de farine de riz ou de blé.
La recette se décline avec des farces variées : porc et bambou, riz gluant, radis blanc, taro, bœuf ou crevettes, selon les régions et les occasions. Un vrai trésor de la cuisine du sud de la Chine, à découvrir dans sa version végétale ou plus gourmande, pour un dim sum maison aussi savoureux que symbolique.
Qu'on les appelle salapao, banh bao, baozi ou pao, ces brioches vapeurs d'origine chinoise sont présents dans une grande majorité de pays du Sud Est Asiatique. Pour la farce ici, des champignons et du porc parfumés au gingembre.
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de gingembre pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
La recette des brioches à la vapeur banh bao du Vietnam.
De délicates brioches garnies de chair de porc et d'aromates cuites à la vapeur.
Au thermomix ou non. Brioches vietnamienne, cuite à la vapeur, garnies de porc et champignons...
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