Chèvre frais et tourteau fromagé : toutes nos recettes

Name: Le chèvre frais apporte une texture onctueuse à vos recettes salées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chèvre frais

Les fromages de lait de chèvre se consomment frais ou affinés plus ou moins longtemps Photo par Pixnio

Le fromage de chèvre frais est un fromage qui n'est tout simplement pas affiné. Il est qualifié de frais jusqu’à 8 à 15 jours après sa fabrication. Sa pâte est riche en eau, onctueuse et dépourvue de croûte.

Certains le préfèrent déposé sur une tranche de pain grillé, tandis que d'autres ne jurent que par son fondant dans un gratin. Il agrémente également salades, cakes et verrines.

À ne pas manquer !

Les fromages de chèvre

À ne pas manquer !

Les fromages de chèvre

Toutes les recettes de chèvre frais et tourteau fromagé des Gourmets

Des idées de recettes de chèvre frais et tourteau fromagé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mini tourteaux fromagés

Cooking Fée Lili

On sait que certains fromages servent déjà à la confection de desserts. Le cheesecake à base de Philadelphia certes c'est un fromage frais, mais de vache et qui n'a donc pas forcément d'identité gustative, c'est davantage de la crème que du fromage proprement dit !

Aujourd'hui, on part direction le Poitou-Charente et on découvre son fameux tourteau fromagé, la spécialité de cette région, confectionnée avec du chèvre frais !
Une texture très légère et aérienne, une croûte brûlée, et une pâte de cuisson blanchâtre. Un régal pour petits et grands !