[Dernière minute...] 🍋 À quelques heures du
réveillon, nous testons encore de nouvelles recettes.
Nous sommes tombés, un peu par hasard, sur quelques
citrons caviar. Chaque grain, qu’ils contiennent, libère, en croquant sous la dent, les saveurs bien caractéristiques de l’agrume et, permet d’apporter à un plat une touche citronnée « ciblée ».
Pour notre recette, nous avons fait snacker quelques gambas que nous avions faites mariner dans un mélange d’huile d’olive et d’ail écrasé. Au moment du dressage, nous avons ajouté quelques feuilles de coriandre fraîche, une pincée de fleur de
sel et, quelques grains de citron caviar.