Plus besoin de passer des heures en cuisine avec nos recettes rapides – Page 88

J'ai été séduite par cette recette qu'Hanor a postée dans les foodies. Elle la tenait du blog les inspirations culinaires. J'aime bien quand les recettes voyagent ainsi! J'espère que grâce à vous, elle continuera son voyage gustatif.

Vous pouvez servir de deux façons cette recette :

- soit à la maison chaude en la parsemant d'emmental, de comté, de parmesan ...

- soit au bureau froide avec une vinaigrette

J'ai été plus qu'inspirée par la recette de Delphine du très beau blog "oh la gourmande".

Elle a mis du miel et du jambon à la place du fromage. Sinon, j'ai fait quasiment tout pareil ^^.

Les choux de Bruxelles ont longtemps souffert d'une réputation injuste, mais associés à la douceur des carottes et à la rondeur sucrée des pruneaux, ils révèlent un caractère bien plus séduisant qu'on ne l'imagine. Cette poêlée hivernale est une belle façon de cuisiner simple et bon, avec des produits de saison que l'on trouve partout, sans se compliquer la vie. C'est le genre de plat qui réconcilie les sceptiques avec les légumes d'hiver.

Une touche de parmesan râpé au moment de servir apporte ce petit relief salé et gourmand qui lie l'ensemble à merveille. On peut aussi glisser quelques lardons fumés dans la poêle pour en faire un plat plus généreux, ou remplacer les pruneaux par des cranberries séchées pour une note plus acidulée. N'hésitez pas à déglacer légèrement en fin de cuisson avec un filet de vinaigre balsamique ou de jus d'orange pour exalter le contraste sucré-salé. Ce plat accompagne parfaitement une viande rôtie ou se suffit à lui-même pour un repas du soir léger et réconfortant.

Boudés pendant des décennies par nos parents et grands parents à qui ils rappelaient la guerre, ils reviennent en force sur les étals ... Pour ceux qui ne connaissent pas les topinambours, ils ont un petit goût d'artichaut.

Parce qu'il est meilleur que celui acheté sous vide. Si vous avez un doute, regardez la liste des ingrédients. Je suis sûre qu'il y a des ingrédients que vous ne connaissez même pas.

Certains d'entre vous en ont peut être beaucoup mangé quand ils étaient enfants. Mais avec le temps, vous serez ravis de les redécouvrir. C'est un produit très sain comme tous les choux et bon marché (entre 1,20 et 1,50€ la botte qui suffit pour deux personnes).

Avec le chou, on plonge dans l'hiver ...On va beaucoup en consommer jusqu'au printemps alors on varie les accompagnements. Ici, on le parfume avec de l'orange et on l'accompagne de pommes.

Après la mode des macarons, il y a eu la mode des scones ... beaucoup moins chers et parfaits pour les petits déjeuners si vous revisitez les recettes .. un peu plus de sucre, beaucoup de raisins secs ou des pépites de chocolat et c'est parti ....

On se simplifie la tâche en achetant une pâte feuilletée toute prête. On achète un très beau saumon chez le poissonier car dans ce type de produit, le meilleur côtoie le pire !

Pour être en grande forme, un cake avec le jus d'une orange et des raisins pour les prochains petits déjeuners. Profitez de la pleine saison des oranges et de leur prix bas (2€ en bio en ce moment) pour en faire une cure !

Quand vous en aurez fait une fois, vous n'irez plus en acheter sous vide. C'est facile à faire, économique et meilleur. Testez la prochaine fois que vous aurez des invités. Je poste en même temps une rillette de saumon pour aller avec.

Il y a des jours où on se dit qu'on pourrait même manger au bureau^^.

Pour ceux qui ne connaissent pas, les crozets sont de petites pâtes carrées savoyardes au sarrasin qu'on sert souvent en gratin.

Si vous avez utilisé le jus ou les quartiers d'une orange bio pour une recette, ne jettez pas la peau...Rien ne se perd ^^

D'ailleurs, à force de tout utiliser sur un produit, vous en déduirez que le bio n'est pas forcément plus cher.

Vous trouverez des patates douces chez certains producteurs locaux bio.

En général, les enfants adorent le côté sucré de la patate douce ...peut être plus en purée qu'en soupe mais vous pouvez quand même tenter le coup ^^.

Si vous avez utilisé le jus ou les quartiers d'une orange bio pour une recette, ne jettez pas la peau.

Profitez-en pour faire un cake pour le petit déjeuner de demain ou les prochains goûters^^

Des gaufrettes sous forme de galettes mais en les pliant ou en les mettant dans des moules dès la sortie du four, vous pouvez en faire des cigarettes, des tuiles, des cornets à glace.

Pour un plat complet, on remplace les traditionnels poireaux ou endives par des châtaignes et on l'accompagne d'une purée de pomme de terre maison.

Vous pouvez également ajouter quelques lardons.

Les gambas géantes font partie de ces produits qui n'ont besoin que de peu de chose pour sublimer une table. Pochées dans un court-bouillon maison qui préserve tout leur moelleux et leur parfum iodé, elles se suffisent presque à elles-mêmes — et c'est précisément là que le beurre d'herbes entre en scène pour faire basculer le plat dans la pure gourmandise. Une recette rapide, élégante, aussi bien taillée pour un dîner entre amis que pour une entrée de fête sans stress en cuisine.

Le beurre composé se prête à d'infinies variations selon ce que votre jardin ou votre marché vous inspire : une pointe de basilic thaï, de la menthe fraîche ou encore un zeste de citron vert pour une touche plus exotique. Vous pouvez le préparer la veille et le garder au congélateur, prêt à être tranché en rondelles généreuses au dernier moment sur les gambas encore fumantes. Servez avec quelques tranches de pain de campagne grillé pour ne rien perdre du beurre fondu dans l'assiette, et un verre de blanc sec bien frais — un Muscadet ou un Picpoul de Pinet feront merveille.

Les producteurs ont beaucoup de laitues en ce moment. Profitez-en pour faire une soupe. Sa douceur pourrait être appréciée par les enfants. Je dis "pourrait" car je sais que parfois la résistance est forte ^^.