Plus besoin de passer des heures en cuisine avec nos recettes rapides – Page 86

Les quesilladas font partie de ces plats de rue qui réchauffent le cœur autant que le palais. Cousines des fajitas et emblèmes de la cuisine mexicaine populaire, elles séduisent par leur simplicité désarmante et leur générosité naturelle. Une tortilla bien garnie, quelques légumes sautés parfumés au cumin et au paprika, une belle fonte de cheddar, et le tour est joué. Parfaites pour un dîner décontracté en semaine ou pour régaler des amis autour d'une table informelle et colorée.

Ce qui fait tout le charme de cette recette, c'est aussi sa souplesse. On peut varier les légumes selon la saison, remplacer le cheddar par de la mozzarella ou du gouda pour une fonte encore plus filante, ou ajuster le niveau de piment à son goût. Un filet de jus de citron vert et quelques filaments de cébette en finition apportent une fraîcheur bienvenue qui équilibre le fondant du fromage. Servez-les accompagnées d'un guacamole maison, d'une crème fraîche citronnée ou d'une salsa de tomates fraîches pour composer un repas complet et festif.

Une salade facile et rapide à faire surtout si vous achetez à un producteur vos betteraves cuites. Elles n'ont pas du tout le même goût que celles qui sont vendues sous vide en sachet. Les essayer, c'est les adopter !

Il y a des soirs où l'on rêve de dépaysement sans pour autant passer des heures aux fourneaux, et cette poêlée mexicaine est faite pour ça. Avec ses morceaux de volaille généreusement épicés et ses légumes colorés qui embaument la cuisine dès la première minute de cuisson, elle transporte illico dans une ambiance chaleureuse et ensoleillée. Un plat complet, haut en couleurs, parfait pour un dîner de semaine qui ne ressemble pas aux autres.

Pour composer une assiette bien équilibrée, accompagnez cette poêlée d'un riz basmati au parfum délicat dont les grains longs absorberont à merveille les jus de cuisson épicés. Une salade iceberg bien croquante apportera la fraîcheur nécessaire pour équilibrer le tout, et quelques fraises en dessert concluront le repas sur une note légère et fruitée. Si l'envie vous prend d'aller un peu plus loin, glissez une cuillère de crème aigre ou de guacamole maison dans l'assiette, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et servez avec des tortillas tièdes pour une version encore plus festive et conviviale.

Je vous invite aujourd'hui à faire un gâteau du matin aux noix fraîches. Vous en trouverez peut être dans votre jardin si vous avec la chance d'avoir un noyer ou sur les étals du marché en ce moment.

C'est le début de la saison des pommes. Vous pouvez garder cette recette pour plus tard car cet hiver, en dehors des poires, pommes et kiwis, il n'y aura pas beaucoup de fruits locaux.

Parfois, rien qu'à regarder la liste des ingrédients, on fuit certaines recettes tellement on sent que ça va être long et difficile. Là, je vous assure du contraire : 5 ingrédients et 15 minutes de préparation avec une demie heure de repos

Avec le temps tempétueux de ce jour, un petit bouillon rapide (de fin d'été) sera le bienvenu !
C'était aussi l'occasion d'utiliser la courgette et les tomates cerise de mon potager...
Hélas, on arrive doucement à la fin des récoltes ici...

Le curé nantais est un fromage fait à Pornic, une petite station balnéaire au sud de Nantes. Quand on en a un dans le frigo, on le sait ! En revanche, il sait se rendre beaucoup plus doux en bouche.

Pour un apéro dinatoire, on coupe ces galettes et on les accompagne d'un vin fruité, que du bonheur... On se sentirait même capable d'écrire le tome 2 d' "une première gorgée de bière" tellement on vit plein de petits plaisirs simples.

J'ai emprunté cette recette sud africaine à Sophie du blog La tendresse en cuisine. Elle a trouvé que c'était un pain merveilleux pour le matin. Vu les ingrédients, j'y suis allée tête baissée.

Si on aime les cakes, on a (ou on devrait se faire offrir) le livre de cakes écrit par Sophie Dudemaine...et si on a suivi tous les épisodes, on peut même avoir dans sa bibliothèque culinaire le cake show de Sophie, le tome 2 où elle laisse ses fans lui proposer leur recette de cake.

Un gâteau du matin que vous pouvez faire de deux façons : soit en laissant les prunes entières sans les dénoyauter, soit en les coupant en deux ou en quatre. Dans ce cas, la pâte sera un peu plus humide car le jus l'imprégnera. C'est une question de goût.

Si comme moi, vous êtes allé cueillir des mûres, voilà une belle recette. Sinon, vous pouvez la faire avec un autre coulis, voire avec une confiture.

De jolis matins en perspective !

Pour profitez au maximum des vitamines et des éléments nutritifs des légumes, mangez-les crus de temps en temps. Les intestins fragiles les supportent un peu moins bien donc variez les manières de les cuisiner. Cette salade est facile à faire quand on est en vacances. Il suffit d'avoir emporté la râpe !

Une recette de petits biscuits extraite du livre "Petits biscuits : 60 idées de sablés, de madeleines..." de Nathalie Hélal. J'aime beaucoup ses gâteaux car ils contiennent peu de sucre et peu de matières grasses

Quand les abricots envahissent les étals et qu'on cherche à les sublimer autrement qu'en tarte ou en confiture, ces petits gratins tombent à pic. Généreux et parfumés, ils marient la légère acidité du fruit ensoleillé à la douceur enveloppante du lait d'amande, pour un dessert à la fois simple et élégant. C'est le genre de recette qu'on sort un soir d'été, presque sans y penser, et qui laisse tout le monde ravi.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le lait d'amande par du lait de coco pour une touche plus exotique, ou ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour intensifier le côté fruité et gourmand. Les amandes concassées apportent un croquant bienvenu, mais des pistaches grossièrement hachées ou des pignons grillés feront tout aussi bien l'affaire. Servis tièdes, ces gratins se suffisent à eux-mêmes, mais une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche épaisse juste à côté ne ferait vraiment pas de mal.

En ce moment, vous trouverez au marché des pêches plates qui sont juteuses et bien sucrées.
Achetez en pour les manger nature. Vous pourrez également les mettre dans vos desserts ou dans vos salades.

Faites cette recette au dernier moment avec un coulis et du yaourt bien frais. En revanche, ne conservez pas vos framboises au frigo sauf si vous pensez qu'elles ne supporteront pas la chaleur. Le froid casse les parfums.

Vous pouvez faire un vrai fond de tarte mais sachez que celui-ci sera très bien si vous cuisez les feuilles de briks que quelques heures avant de les manger et surtout si vous ne garnissez cette tarte qu'au dernier moment car les heures passant, la pâte se détrempe !

Cette année, j'ai trouvé un producteur de rhubarbe et je suis partie pour en faire une cure ! Je reconnais que c'est assez atypique !

Cette semaine, je vous la propose en crumble.