Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes

Name: Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes
Total time: 30 min
Cuisine: céleri

Quelques feuilles de céleri dans la cuisson des moules marinière et c'est le bonheur Photo par Steven Jackson

Il existe deux variétés de céleri. Le céleri branche à feuilles vertes et côtes blanches et charnues que l'on consomme crues à la croque-au-sel, en salade ou cuites et dont les feuilles aromatisent les bouillons et fumets.

Le céleri-rave, cultivé pour sa racine blanche et ronde d'environ un kilo. Il est vendu sans feuille et doit être lourd à l'achat. On le déguste cru, râpé en rémoulade, ou cuit vapeur, à l'anglaise ou en gratin.

Dernières recettes de céleri et de madère par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de céleri et de madère qui changent !

Hampe de boeuf sauce madère, écrasé de céleri et carottes fanes glacées

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de hampe de boeuf sauce madère, écrasé de céleri et carottes fanes glacées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Rôti de veau en sauce aux olives et aux poivrons grillés

cuisine en folie

Envie de Rôti de veau en sauce aux olives et aux poivrons grillés ? Découvrez cette recette de rôti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

Voir aussi

Cuire dans un blanc

Déglacer

Livèche

Les légumes racines

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Le céleri

Les blancs de cuisson

Les légumes-racines

Céleri-branche

Céleri-rave

Purée de céleri

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines banane bar basilic betterave beurre blanquette boeuf bouchées boudin boulettes cacao café chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte madère noël orange pain pistache poivrons pommes rhubarbe rôti salé sauce veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de céleri et toutes les recettes de madère

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Riz aux légumes et viande hachée

Ramène La Popotte

Voici une recette de riz aux légumes et viande hachée. Un plat complet avec des céréales (le riz brun), des légumes (bok choy, germes de soja, carotte) et comme souvent les saveurs grâce aux condiments et sauces.