Réconfort en cuisine avec ces recettes de fricassée

Name: Réconfort en cuisine avec ces recettes de fricassée
Total time: 30 min
Cuisine: fricassée

La fricassée est une préparation de poulet dans une sauce blanche. Photo par Stijn Nieuwendijk

La fricassée est ce genre de plats à l'ancienne que faisaient nos grands-mères pour réchauffer la famille les journées froides d'hiver. Réconfortante, elles consiste en des morceaux de viande, traditionnellement de poulet sautés puis cuits à feu doux dans une sauce crèmeuse à souhait.

Agrémentées de petits oignons glacés à blanc et de champignons, les fricassées aujourd'hui se réalisent avec d'autres viandes que le poulet mais aussi avec du poisson et des crustacés.

Dernières recettes de fricassée et de lotte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fricassée et de lotte qui changent !

Fricassée de lotte aux olives

Certi'Ferme

Envie de goûter à la recette de fricassée de lotte aux olives ? Cette recette d'olives est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Ancienne (A l')

Braiser

Berchoux (Joseph)

Proportions et grammages des poissons

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

La lotte

Poissons

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anguille asperge beurre blanquette cabillaud canard carottes cerfeuil champignons chapon citron coq courgettes crème curcuma curry échalote épices fenouil fèves figues foie foie gras fondue fruits de mer gingembre haddock homard lait lard légumes lotte moules noël oeuf oignons olives orange poivrons pommes porc poulet rôti sauce saumon tomates veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes de fricassée et toutes les recettes de lotte

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.