Fricassée et oignons : toutes nos recettes

Name: Réconfort en cuisine avec ces recettes de fricassée
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: fricassée

La fricassée est une préparation de poulet dans une sauce blanche. Photo par Stijn Nieuwendijk

La fricassée est ce genre de plats à l'ancienne que faisaient nos grands-mères pour réchauffer la famille les journées froides d'hiver. Réconfortante, elles consiste en des morceaux de viande, traditionnellement de poulet sautés puis cuits à feu doux dans une sauce crèmeuse à souhait.

Agrémentées de petits oignons glacés à blanc et de champignons, les fricassées aujourd'hui se réalisent avec d'autres viandes que le poulet mais aussi avec du poisson et des crustacés.

Fricassée et oignons : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de fricassée et oignons

Petits oignons glacés

Chef Simon

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

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Aux petits oignons !

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Fricassée et oignons : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Toutes les recettes de fricassée et oignons des Gourmets

Des idées de recettes de fricassée et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fricassée de coq au cognac

épicétout

Parfaite pour une occasion spéciale ou un repas réconfortant, la fricassée de coq au cognac est un plat français classique très simple à préparer et délicieusement parfumé. Servez si vous le souhaitez avec des pommes de terre sautées, des pâtes fraîches ou du riz.

Fricassée de fressure à la Bourguignonne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Noël en Bourgogne. Cette fricassée d'abats faisait partie des traditions de Noël, époque à laquelle on tuait le cochon. Cuisinée aux petits oignons, lard, vin blanc, pommes de terre, ce sauté de fressure de porc est une petite merveille de la cuisine bourguignonne.

Fricassée de poulet aux tomates fraîches concassées et aux oignons

Zika

Plat d'été, facile et rapide, la fricassée, de poulet, de viande ou de poisson, est très appréciée par ce temps caniculaire. C'est un plat facile idéal pour un repas du soir.

Fricassée d'asperges vertes au haddock

épicétout

Vous voulez essayer la recette de fricassée d'asperges vertes au haddock ? Laissez-vous guider par cette recette de haddock et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pela savoyarde des Aravis ou fricassée au reblochon

Ma cuisine au fil de mes idées

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de reblochon pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Fricassée de poulet aux figues

épicétout

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de vin rouge unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.