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Grué et sphère : toutes nos recettes

Découvrez des recettes et techniques de grué et sphère du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Des idées de recettes de grué et sphère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sphère chocolat café
Sphère chocolat café
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur

La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit Trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un biscuit Trocadéro café et est enrobée d’un glaçage rocher au grué de cacao.

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Alexis Bouillet biscuit Trocadéro cacao chocolat crémeux croustillant dessert dessert à l'assiette entremets glaçage glaçage miroir Laguna mousse Pâques pâtisserie sphère

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