Recettes de manjari

Une mousse au chocolat Manjari qui renferme un coeur fondant aux fruits rouges

Un entremets tout chocolat composé d'une mousse Manjari, d'un crémeux Gianduja Yuzu, une nougatine aux noisettes et un biscuit sacher. Une vraie gourmandise ! Voici donc ma version du Zen d’Aurélien Trottier, j’ai simplement changé de moule sans changer les proportions.

Pour ne rien perdre d'une brioche un peu rassise.