Marinade et ormeaux : toutes nos recettes

Name: Elles parfument viandes et poissons : retrouvez nos recettes de marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: marinade
Ingredients: 12 ormeaux; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café d’huile de sésame; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de sirop d’agave; 2 cm de gingembre râpé; 150 g de salade d’algues mélangées (type wakame, dulse, salicorne ); 200 g de riz pour sushi; 5 cl de vinaigre de riz; 10 g de sucre; 150 g d’edamames; 10 g de sésame noir

Une marinade pour grillade. Photo par Joel Kwan

Agrémentée de condiments, la marinade permet de donner une toute autre saveur à un grand nombre de produits, de la viande et du poisson, mais aussi des légumes et du tofu. Le vin, rouge ou blanc, l'huile d'olive, le thym, l'ail, l'échalote ou encore le laurier restent les ingrédients les plus utilisés pour la préparation de marinades.

Les recettes de marinades sont multiples et très courantes dans de nombreuses cuisines du monde.