Appelé aussi aussi oreille de mer, l'ormeau est un mollusque de mer gastéropode reconnaissable avec sa coquille aplatie et joliement nacrée. Il peut mesurer jusqu'a 11 cm s'il est sauvage.
En cuisine, les ormeaux peuvent être poêlés quelques minutes seulement avec du beurre et de l'échalote. Il font aussi merveille dans un gratin de légumes.
Meilleures recettes d'ormeaux des Gourmets
Des idées de recettes d'ormeaux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
C'est une recette composée de pommes de terre, d'oignons et parfois d'ail sautés avec des lardons ou du jambon. Il est servi chaud et accompagné de salade verte.
Dernières recettes d'ormeaux par les Gourmets
Nouveautés : des recettes d'ormeaux qui changent !
Un ormeau est largement suffisant pour une personne, sa chair est assez compacte mais d’une très grande finesse, et difficile d’ailleurs d’en faire la comparaison avec quelque autre produit de la mer.
Optez en tout cas pour des recettes simples, inutile de dénaturer ce noble produit que beaucoup de pêcheurs gourmets consomment juste poêlé avec un peu de persil et d’ail. Et croyez-moi ça vaut le détour.
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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.