Edamame et ormeaux : toutes nos recettes

Name: Découvrez l'edamame avec ces recettes faciles et gourmandes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: edamame
Ingredients: 12 ormeaux; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café d’huile de sésame; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de sirop d’agave; 2 cm de gingembre râpé; 150 g de salade d’algues mélangées (type wakame, dulse, salicorne ); 200 g de riz pour sushi; 5 cl de vinaigre de riz; 10 g de sucre; 150 g d’edamames; 10 g de sésame noir

Les edamames sont une préparation de fèves immatures de soja. Photo par Alf Melin

Vous connaissez certainement le lait et la crème de soja, mais avez-vous entendu parler des fèves de soja, plus communément appelées edamame ? Consommées depuis des millénaires en Asie et en particulier au Japon, il s'agit en réalité de fèves de soja récoltées en branches avec leurs gousses avant complète maturité.

Excellente alternative à la viande pour les végétariens, l'edaname est une légumineuse qui se consomme à toutes les sauces. Vous pouvez les grignoter à l'apéritif ou les intégrer à vos soupes, mijotés et poêlées de légumes.