Recettes de persil tubéreux

Panais, persil tubéreux, topinambours, rutabagas... les légumes anciens sont nombreux, délicieux, de très bons aliments bien minéralisants, bourrés de qualités gustatives, nutritives et d'atouts santé, mais... ils sont trop souvent oubliés ! J'ai donc créé cette recette  alcaline "saveur des légumes oubliés" pour les remettre en scène sans épices, pour ne pas couvrir les arômes et saveurs naturellement sucré-salés de ces super légumes.

La soupe au potimarron et persil tubéreux est une recette réconfortante qui met à l’honneur deux légumes d’hiver aux saveurs complémentaires. Le potimarron, avec sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré, s’associe parfaitement au persil tubéreux, plus subtil et légèrement terreux, pour créer une soupe originale et savoureuse.

Servez cette soupe bien chaude avec des croûtons dorés ou une tranche de pain aux noix pour un repas équilibré et réconfortant.

Une recette végétarienne de crumble salé

Un gratin revisité avec du persil tubéreux et de la crème végétale

Un parmentier où la racine de persil (ou persil tubéreux) est utilisée avec de la carotte pour apporter un goût original

Le Raifort (Panais, persil tubéreux) est un légume racine aux nombreuses vertus santé et gustatives. J'en ai fait une sauce savoureuse épicée avec de la crème végétale et un peu de mâche puisqu'on y retrouve le raifort râpé. Idée Sauce N°5 de mon défi 15 sauces alcalines et saines en 21 jours. MiaM !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'oignons rouges pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.