Name: Recettes de roucou
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: roucou

Meilleures recettes de roucou et de mises en bouche des Gourmets

Des idées de recettes de roucou et de mises en bouche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de betteraves crues

Paris d'épices

Voici une recette avec de magnifiques betteraves : la chioggia bicolore, la jaune très tendre et la crapaudine, la plus ancienne des betteraves au goût très sucré. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette ! Je les prépare crues, en carpaccio, et les accompagne d’une vinaigrette vitaminée. Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher.

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

Voir aussi

Aspic

Chevaler

Clouter

Espagnole (A l')

Fonds (de cuisson)

Godiveau

Mariner

Ail commun

Curcuma

Gingembre

Quatre épices

Cultures, nourriture

Desbiolles (Maryline)

Gautier (Théophile)

Sharma (Bulbul)

Proportions et grammages des légumes

Les légumes racines

Tartare et carpaccio

Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

La betterave

L'huile de cameline

Ail noir

Le haricot azuki

D'autres recettes avec aussi...

ail betterave betterave chioggia cardamome carottes carpaccio colombo crapaudine crevettes cru cuisine antillaise cuisine exotique cuisine guadeloupéenne cuisine indienne cuisine martiniquaise cuisine originale cuisine végétalienne cuisine végétarienne cumin curcuma curry entrée épices gingembre huile huile de coco lentilles corail mises en bouche noix de cajou noix de coco protéines de soja texturées raw food sans cholestérol sans gluten sans oeufs sans produits laitiers soja soupe superaliment tofu tomates vegan velouté

Découvrez aussi toutes les recettes de roucou et toutes les recettes de mises en bouche

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blinis sarrasin poutargue et beurre citron

Turbigo Gourmandises

Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.