Cap pâtisserie et talmouse : toutes nos recettes

Name: Recettes et conseils techniques appris en CAP pâtisserie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: CAP pâtisserie
Ingredients: 500 grammes de pâte feuilletée; dorure; 300 grammes d'appareil fruits de mer ou autre à base de béchamel ou de velouté; 100 grammes de julienne de poireaux étuvée; persil plat.

Le CAP pâtisserie est un diplôme professionnel national qui se prépare en 2 ans. Photo par COD Newsroom

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) en pâtisserie est un diplôme professionnel délivré par le Ministère de l'Education nationale qui se prépare en 2 ans. Lors de cette formation, les étudiants acquièrent techniques et savoir-faire qu'ils peuvent ensuite approfondir avec un bac professionnel, un brevet professionnel ou encore une mention complémentaire.

Quelques gourmets ayant passé le CAP pâtisserie partagent avec nous les recettes apprises durant leur programme de CAP. A vous donc les recettes pro de brioches, galettes, entremets et pâtes de base.