Sélections de recettes de cuisine de faisan

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Le sanglier ce n’est pas top. Le marcassin, c’est mieux, en cuisine en tous les cas !

Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Haute et basse venaison.

Un mets de choix apprécié pour son goût subtil et sa texture tendre.

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.