Sélections de recettes de cuisine de faisan

Haute et basse venaison.

Le sanglier ce n’est pas top. Le marcassin, c’est mieux, en cuisine en tous les cas !

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Cuit en cocotte, rôti, farci ou sous forme de terrine, le faisan est apprécié pour la finesse de sa chair.

Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.