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Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe
Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos d'épices et de pain d'épices du Chef

Pain d'épices
Pain d'épices
Chef Simon Chef Simon
Pain d'épices fait maison pour les fêtes.
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Meilleures recettes d'épices et de pain d'épices des Gourmets

Des idées de recettes d'épices et de pain d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pumpkin Bread
Pumpkin Bread
Amelia Amelia
La recette originale du pain à la citrouille remonte en 1621 en Nouvelle-Angleterre. Doux, humide et moelleux, le pumpkin bread est à l'honneur durant l'automne.
Biscuits printen aux amandes
Biscuits printen aux amandes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Les printen sont des petits biscuits pain d'épices à la mélasse de betterave à sucre, une délicieuse spécialité de Noël d'Aix-La-Chapelle en Allemagne. On trouve différents variants de printen à Aix : ceux que je vous propose aujourd'hui sont aux amandes.
Toasts de pain d'épices au yaourt à la grecque, raifort et saumon fumé
Toasts de pain d'épices au yaourt à la grecque, raifort et saumon fumé
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que le pain d’épices fait le bonheur au goûter mais pas seulement, je vous propose de l’utiliser dans une recette salée pour réaliser vos apéritifs ! Ces toasts de pain d’épices au yaourt à la grecque, au raifort et au saumon fumé sont une idée et peuvent être réaliser toute l’année.
Nonnettes de Dijon
Nonnettes de Dijon
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
A la marmelade d'orange ! Bon, ok, le visuel n'est pas trop sexy. Mais au diable le visuel parce que c'est trop trop bon, un goût de fou ! Des nonnettes délicieusement parfumées au mélange d'épices pour pain d'épices.
Pain d'épices vegan et healthy
Pain d'épices vegan et healthy
Amelia Amelia
L'hiver, c'est la saison des pain d'épices (c'est l'unes des raisons pour laquelle j'adore cette période !) Avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, d'anis ou encore de gingembre, cette recette parfumée est moelleuse à souhait et hyper fondante en bouche.
Pain d'épices traditionnel sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre
Pain d'épices traditionnel sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Le pain d'épices en version traditionnelle : sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre avec de la farine de seigle. Je suis donc partie sur une liste très courte d'ingrédients pour un résultat au top! Le pain d'épices est super moelleux, parfumé à souhait.
Le pain d’épices
Le pain d’épices
pimprenelle pimprenelle
L’hiver s’installe, que le temps file, Noël… déjà ? À quelques semaines des fêtes, flotte dans la maison une bonne odeur de pains d’épices moelleux, on ne peut plus facile à préparer.
Pain d'épices carambars fève tonka
Pain d'épices carambars fève tonka
patisserie.news patisserie.news
Un pain d’épices très moelleux, et totalement régressif : le pain d’épices carambars fève tonka. Parfait pour les petits comme pour les grands gourmands ce pain d’épices va vous étonner, vous régaler et vous faire retomber en enfance ! Elle est peut-être là la recette de la jeunesse éternelle…
Cailles aux pruneaux et pain d'épices
Cailles aux pruneaux et pain d'épices
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Voici un plat facile à réaliser de cailles aux pruneaux et au pain d'épices. Ici le pain d'épices est acheté mais c'est encore meilleur fait maison ! Une belle idée recette chic et savoureuse parfaite pour fêter la nouvelle année.

Dernières recettes d'épices et de pain d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épices et de pain d'épices qui changent !

Confiture de prunes aux épices
Confiture de prunes aux épices
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de confiture de prunes aux épices ? Découvrez cette recette de confiture et donnez votre avis en commentaire !
Pain d'épices
Pain d'épices
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Cette recette ne contient ni œuf, ni beurre, ni crème, comme le veut la recette traditionnelle.
Biscuits pain d'épice
Biscuits pain d'épice
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette de biscuits de noël faciles à préparer, aux délicieuses saveurs de pain d'épices. Un petit plaisir de l'avent à préparer en famille.
Boules de pain d'épices à l'orange amère aux épices de Noël
Boules de pain d'épices à l'orange amère aux épices de Noël
Jackie Jackie
Si vous aimez le pain d'épices comme moi et surtout fait maison et bien ces petties boules gourmandes et ludiques sont pour vous. Très simple à réaliser.
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Cake de Noël aux fruits confits et épices
Pain d'épices maison
Pain d'épices maison
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette traditionnelle du pain d'épices maison. Une recette de gâteau à faire pour noël. Les enfants vont se régaler lors du goûter !
Pain d’épices aux épices douces
Marmelade d'oranges aux épices de Noël
Marmelade d'oranges aux épices de Noël
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Pour changer de la marmelade d'orange traditionnelle telle qu'on la connaît en Grande-Bretagne, je vous propose aujourd'hui ma version spéciale Noël. Délicatement parfumée avec les épices à pain d'épices, elle embaume la maison au moment de la cuisson : cannelle, cardamome, badiane, muscade, girofle...

Cette confiture sera parfaite au petit déjeuner du 25 décembre, accompagnée d'une tranche de panettone ou de pain d'épices. Vous pourrez également la glisser dans vos paniers gourmands, nul doute qu'elle sera appréciée par les gourmands, petits ou grands.
Pain d'épices maison
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Vous cherchez une recette avec de la badiane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ça mord !

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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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