On ne va pas se mentir : après le gigot d'hier et la chasse aux œufs dans le jardin, il reste du monde au réfrigérateur. Et c'est tant mieux, parce que les restes d'agneau donnent lieu à des recettes souvent meilleures que l'original. En entrée, des feuilles de brick croustillantes garnies d'agneau et de menthe fraîche. En plat, des boulettes d'agneau au cumin mijotées dans une sauce tomate parfumée. Et pour finir, un brownie au chocolat et caramel beurre salé, parce qu'il reste forcément du chocolat dans la maison.
Un menu malin et gourmand qui transforme les restes en festin du lendemain. La cuisine anti-gaspi, c'est aussi une affaire de gourmandise.
Voici notre sélection de trois recettes pour un lundi de Pâques savoureux et sans gaspillage.
Des feuilles de brick dorées et croustillantes, garnies de restes d'agneau effiloché et parfumées à la menthe fraîche. C'est la meilleure façon de donner une seconde vie au gigot de la veille, en le transformant en bouchées croustillantes et parfumées qui disparaissent aussi vite qu'elles arrivent sur la table. Idéales en entrée ou à l'apéritif.
Personne ne résiste à de bonnes boulettes, surtout quand elles sont préparées avec les restes du gigot. Relevées au cumin et mijotées dans une sauce tomate bien parfumée, ces boulettes sont un plat complet et réconfortant qui met tout le monde d'accord. Servies avec des pâtes, du riz ou une semoule, elles prouvent que la cuisine des restes peut être un vrai régal.
Un brownie fondant au chocolat noir, veiné de caramel au beurre salé, qui vient clore ce lundi de Pâques en beauté. Généreux en calories et totalement assumé, il est le dessert parfait d'un lendemain de fête où l'on a décidé de prolonger le plaisir. Il se dévore tiède, encore fondant, avec un café bien serré.
Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.
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