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Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

éditions J'ai Lu

Les pois

Pois frais, petits pois, pois gourmands ou cassés.

Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Les légumineuses

Légumes secs, fèves, haricots azuki, haricots rouges, lentilles, soja, pois chiches...