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61 Degrés

61 Degrés

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61 Degrés est un labo de recherches culinaires en cuisine moderne spécialisé dans la cuisson basse température, le sous vide, la sur pression, l'extraction de saveurs par de nouveaux processus et de nouvelles techniques afin de rendre la cuisine encore plus gastronomiques.
Réside à Dole, en France. Inscrit(e) depuis le 29 juin 2018.
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Dernières recettes partagées par 61 Degrés - Page 13

Des nouvelles recettes que 61 Degrés vient de partager.

Ravioles aux fromages et aux herbes
Ravioles aux fromages et aux herbes
Ravioles aux fromages et aux herbes
Ravioles dans leur bain méditerranéen
Ravioles dans leur bain méditerranéen
Avec l'été les ravioles !
Rouille Sétoise
Rouille Sétoise
Une rouille Sétoise préparé à basse température
Bagels au pavot
Bagels au pavot
Opter pour le petit pain fétiche des New Yorkais !
Pain au chanvre
Pain au chanvre
Préparer un bon pain au chanvre
Roulé de dinde au pesto rosso
Roulé de dinde au pesto rosso
Roulé de dinde au pesto rosso préparé sous vide à basse température.
Tomate mozzarella basilic
Tomate mozzarella basilic
Une entrée très rafraichissante !
Gaspacho de melon
Gaspacho de melon
C’est frais, ça a fait du bien cet été, et c’est encore d’actualité !

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