Bouchées Doubles  - Page 9

Recettes de Bouchées Doubles

Légumes à basse température
Légumes à basse température

Les températures et modes de cuisson déterminent la conservation des micronutriments. Les micronutriments influent sur notre état santé. Ces 2 notions influent sur ma façon de cuisiner et sur les recettes que je partage ici. Dans cette recette alcalinisante et équilibrée, vous allez combiner 2 avantages donc… Bouchées Doubles !

La cataplana
La cataplana

La cataplana est un récipient de cuisson typique de l'Algarve, région du sud du Portugal. On utilise le même terme pour désigner les recettes confectionnées dans ce récipient. La cataplana permet une cuisson saine, lente et hermétique à la vapeur.

Ma tisane alcaline de pissenlit
Ma tisane alcaline de pissenlit

Une fois n'est pas coutume ! Je parle de temps en temps de la cuisine des plantes sauvages. Aujourd'hui voici une recette de tisane de pissenlits qui vous fera du bien au foie, aux reins et à la peau. Abreuvons notre santé !

Soupe alcaline dépurative
Soupe alcaline dépurative

Voici une soupe dont les ingrédients, les proportions et les choix d’aliments alcalins sont optimisés pour soutenir le travail et la santé de votre système digestif et hépatique. En plus d'être savoureuse, elle peut être pertinente après les abus des repas de fêtes.

Parmentier d’avocat, olives et sésame.
Parmentier d’avocat, olives et sésame.

Nourrissons notre santé et comprenons mieux ce qu'on mange ! Facile et rapide, rassasiante et savoureuse, cette recette se fait avec peu d'ingrédients et s'attaque à vos radicaux libres et aux acides de votre métabolisme tout en vous régalant !

Un coleslaw revisité
Un coleslaw revisité

Une revisite inspirée de la célèbre recette du coleslaw traditionnel. J'ai un peu augmenté la dose de légumes et d'épices en proportion de la mayonnaise en la personnalisant aux agrumes. C'est toujours un régal ! Sur la photo, avec le dressage et la façon dont j'ai ciselé finement le chou, on dirait presque un riz au lait mais non ! C'est bien du coleslaw customisé ! MiaM ! Nourrissons notre santé.

Mon potage Tatin alcalin
Mon potage tatin alcalin

Un plein de minéraux alcalins avant Noël !? Ce potage, c’est un peu la tarte Tatin… enfin… bon, rassurez vous... il n’est pas tombé par terre à l’envers ! Je veux juste dire par là, que tout comme la tarte Tatin, ici aussi, le hasard à bien fait les choses... et c'est pour ça que je la publie !

Velouté de légumes "trompe papilles"
Velouté de légumes "trompe papilles"

Je vous avais déjà fait le coup du camouflage de goût sur le chou fleur. Aujourd’hui c’est sur le brocoli et cette fois-ci, sans recourir aux épices. A la maison, je n’arrive pas à faire avaler notre ami brocoli facilement, alors je cherche des solutions. Après plusieurs essais, voici la recette de l’une d’entre elles… En plus d’être onctueuse et savoureuse, elle est rassasiante (sentiment de satiété), possède un Indice Glycémique (IG) bas et beaucoup de vertus alcalinisantes pour notre bon équilibre acido-basique. Nourrissons notre santé tout en nous régalant !

Cari légumes curcuma coco
Cari légumes curcuma coco

Voici un plat chaud revisité, d'influence réunionnaise et bien plus savoureux que beau à présenter ! J’ai fait un dressage pour les photos... mais je trouve cette recette acido-basique aussi gourmande que peu photogénique. Du soleil dans l'assiette et un régal pour les papilles qui contribue à nos besoins nutritionnels de saison !

Salade alcaline aux 7 légumes d'hiver
Salade alcaline aux 7 légumes d'hiver

Du cru, du sain, du croquant, du craquant ! Qui pense que les crudités sont réservées à la saison d'été ? Pas du tout ! Vous vous régalerez tout en nourrissant votre santé avec cette entrée.

Plascki polonais revisité
Plascki polonais revisité

Connaissez-vous le Plascki ? Cette galette de pommes de terre polonaise ? Non ? Et bien je vous invite à la découvrir ! Je l'ai revisité pour Bouchées Doubles, histoire de la rendre plus alcaline et de jouer sur différentes textures !

Mon velouté rose, alcalin, facile et rapide
Mon velouté rose, alcalin, facile et rapide

Vous vous sentez morose ? Faites un velouté rose ! Un velouté pour ceux qui n'aiment pas le chou fleur ! Nourrissons notre santé ! MiaM ! :-)