Commentaires sur Tarte au citron par Chef Simon

Salut Chef, j'ai réalisé cette recette des dizaines de fois avec succès mais je rencontre un souci au niveau de la meringue italienne qui suinte mêmeaprespassage au four. Un truc pour éviter qu'elle "fonde" ? Merci !

@presse citron:
Bonjour Chef - je trouve que la crème au citron développe toute l'intensité de son goût le deuxième jour. Est-ce possible? Et pourtant, certaines convivent auraient souhaité un goût encore plus intensément citronné - un truc? (J'ai utilisé des citrons de Sorrento)

-Oui parfois dans certaines préparations les arômes s'intensifient selon le milieu (humide, gras par exemple), pour intensifier plusieurs possibilités: ajouter des arômes (naturels) ou râper davantage de zestes. Bonne journée à vous ! bs

Bonjour Chef - je trouve que la crème au citron développe toute l'intensité de son goût le deuxième jour. Est-ce possible? Et pourtant, certaines convivent auraient souhaité un goût encore plus intensément citronné - un truc? (J'ai utilisé des citrons de Sorrento)

Anamaya, vous pouvez pocher la meringue et faire des oeufs à la neige même petits ;)
https://chefsimon.com/...

super recette ... il me reste un peu de pâte à meringue, je peux faire quoi avec ?

Bonjour,
Ne congelez pas, le résultat à la décongélation sera médiocre. Faites en plutôt des petits pots à déguster comme une crème dessert.

Bonjour Chef,
peut-on congeler cette crème citron (j'en ai trop), merci.