Presse-à-canard

J’adore les amaretti, j’en fais à tous les parfums. Ils sont très bons, pendant la cuisson, le jus du raisin imbibe un peu le biscuit ce qui fait que le goût du raisin est bien présent et qu’ils fondent un peu dans la bouche.

Harcha à la semoule...façon pancakes ! Simples et délicieux…A déguster avec un filet de miel

Une autre façon de cuisiner cette viande de chasse, festive. Une viande tendre, au goût peu sauvage, attendrie dans du lait par une marinade, flambée, puis tendrement mijotée avec des pruneaux. Le plat de viande est servi garni de petits oignons blancs glacés. Un régal pour les fêtes ! compatible avec un régime sans gluten.

Le résultat vaut que je le partage avec vous... Epaule de chevreuil aux épices mijotée pendant dans heures, puis laquée et rôtie. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier ! Et surtout n'hésitez pas à garder un peu de sauce pour la cuisson des légumes qui accompagneront cette merveille.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pastafrola comme en argentine ? Réalisez cette recette de tartes sucrées et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Envie de cuissot de chevreuil au four ? Découvrez cette recette de chevreuil et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie d'une idée de recette de fêtes? Découvrez cette recette de lasagnes ouvertes au chevreuil confit et à l’orange. La viande est cuite doucement dans du vin rouge, des épices et du jus d'orange, elle est est servie entre des feuilles de lasagne avec quelques châtaignes.

Du foie de gibier cuit en papillote, farci de fines herbes, échalotes et lard, un délice fondant, parfaitement aromatisé. Une cuisine de chasse ancienne, préparée comme autrefois servie sur un lit de pâtes fraîches.

Avec le retour de la saison de la chasse, ce filet mignon de chevreuil est une belle façon de célébrer les saveurs de la forêt. Tendre et parfumée, cette viande se prête aussi bien à une cuisson rapide au Cookéo qu’à une préparation plus traditionnelle dans une cocotte. Elle se marie parfaitement avec une sauce aux champignons, au vin rouge ou aux fruits rouges pour une touche sucrée-salée typique des plats de gibier. Pour une version plus accessible, on peut remplacer le chevreuil par du filet mignon de porc tout en conservant la même méthode de cuisson. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, est idéal pour les repas d’automne : convivial, réconfortant et plein de caractère.

Facile à préparer et particulièrement savoureuse, cette terrine de chevreuil aux noisettes, aux baies rouges et baies de genièvre saura éblouir les papilles de vos convives. Une terrine qui a toute sa place sur vos tables de fêtes et qui met en valeur des produits de qualité.

Idéal pour profitez de vos convives car ce civet se prépare 24 heures à l'avance, vous n'avez plus qu'à le faire réchauffer le jour "J", il n'en sera que meilleur. Vous pouvez l'accompagner d'un chutney d'airelles et faire vous même votre fond de veau (recettes en lien).

Gibier et sous-bois, des parfums de chasse dans une merveilleuse terrine faite maison. La terrine sera meilleure si vous la faîtes rassir. 3 jours c’est bien, 5 c’est l’idéal.