Dans la cuisine de Gin

Voici un brownie bien fondant comme il faut. Pour une recette sans gluten, mais aussi sans lactose, sans beurre et sans oeuf !
Sa texture est bluffante. Ce gâteau est moelleux et aéré, et pas aussi compact qu'un brownie traditionnel.

C'est une façon originale de cuisiner ces légumes-feuilles. Le lait de coco leur apporte beaucoup de douceur et les lentilles corail de l'onctuosité. A servir avec du riz pour un plat complet.

Voici un ovni pour certains, un classique pour les végétaliens adeptes du mouvement "Raw". Un cheese-cake sans cheese...
Et vous n'êtes pas au bout de vos surprises, ce dessert est cru, sans gluten, végétalien et à indice glycémique bas, par contre, il est aussi très gourmand !

Le froid s'installe et on n'a rien trouvé de mieux pour se réchauffer et se réconforter en hiver, que les potages et les soupes.

En plus, cela permet de faire facilement le plein de vitamines et de fibres, tout en nous réhydratant.
On oublie souvent que l'hiver aussi, on peut souffrir d'un manque d'hydratation

Les lentilles corail sont moins connues que leurs cousines, les lentilles vertes, mais sont de véritable « mines d’or » au niveau nutrition.
De plus, la lentille corail est la plus rapide à cuire (15 min suffisent). Elle se prépare en purées, en potages ou en « dahl » une spécialité indienne.
Mais aussi en boulettes, dont voici une recette délicieuse.

Ces truffes sans chocolat, sans cuisson sont prêtes en un clin d'oeil. Si vous n'aimez ni la version originale, ni la version japonisante, à jouer de trouver votre version : purée de cacahuète, noisette, fruitée,...?

Leur texture est très fondante et un peu croustillante, du fait de la présence des flocons d'avoine. Rien à voir avec des truffes. C'est entre la bouchée de chocolat et le biscuit mais comment les appeler autrement ?

C'est une recette automnale que je vous propose, avec ce gâteau moelleux aux pommes et noix de pécan, accompagné de son caramel végétal.
Vous aurez toutes les raisons de ne pas culpabiliser en succombant à ce dessert, car même son caramel, a un indice glycémique très modéré, puisqu'il est fait avec du fructose en poudre.

Voici une recette toute simple, d'un plat complet qui vous permettra de vous substanter agréablement sans passer des heures en cuisine ! Idéal lorsqu'on rentre éreinté d'une journée de travail et qu'on veut quelque chose d'un peu réconfortant.
Il vous suffit de 10 minutes et de laiser cuire tranquillement pendant 20 minutes.

Cette recette est une variation de la crème Budwig avec des graines de sarrasin.
On peut lui trouver de multiples variantes et l'adapter aux fruits de saison. Ici avec des mûres, puisque c'est le moment de la cueillette.

Voici un joli entremet aux allures de gros gâteau du dimanche. C'est plus léger que du sorbet et hyper rapide à réaliser, de quoi laisser belle-maman bouche bée, en fin de repas !
Et attendez, ce n'est pas fini, il est sans oeuf, sans lait, sans farine, sans cuisson, il peut se préparer avec presque tous les fruits et il se prête à toutes sortes de décors possibles, tant il donne de l'inspiration.

Hélas les vraies myrtilles ne se trouvent pas facilement sur les étals, elles sont souvent confondues avec le bleuet, une myrtille de culture.
La myrtille sauvage est un petit fruit, rouge à l’intérieur, elle pousse en montagne, alors que la myrtille de culture (alias « bleuet sauvage »), est un plus gros fruit, blanc à l’intérieur.
Les deux baies s’approprient un goût « assez différent ». Valorisé sous le nom de myrtille, le bleuet se retrouve souvent sur des tartes aux fruits, mais les amateurs font généralement bien la différence.
Adapté à la filière longue, le bleuet se vend facilement en barquette. La myrtille sauvage elle, supporte mal le transport et les changements de tempéra

Voici une recette originale, pour vos tartines du matin. Ce beurre de mangue sucré et fruité à souhait, remplacera avantageusement le beurre ET la confiture !
A base d'huile de coco, il vous offrira tous ses bienfaits.

Un vrai régal d'abord pour les pupilles tant c'est lumineux et coloré , puis pour le corps qui va adorer tous ces nutriments, enfin le palais se ravira de cette douceur légèrement acidulée.

Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahine (purée de sésame). Il s'agit d'un plat typique de la cuisine arabe et juive.

Le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe (الحمص). Le nom complet de la purée de pois chiches à la crème de sésame est « houmous bil tahini ». Ce mot se trouve transcrit en français de manière variable (hommos, hoummous, houmos, oumos, humus, hummus, etc.).
Cette préparation est d'origine très disputée : au moins huit pays se considèrent comme la mère patrie du houmous, notamment le Liban, Israël et la Palestine qui sont les plus actifs sur le sujet, mais également la Grèce, la Turquie, la Jordanie, la Syrie et l'Égypte !

Le lassi est une boisson traditionnelle d’origine indienne fabriquée à partir de lait ou d’eau et de yogourt. Originaire du Penjab, il est obtenu, dans sa version la plus simple, en battant du yaourt, de l’eau et des épices. Pour une boisson encore plus douce et aromatique, l’eau est remplacée par du lait.

Qu’il soit salé ou sucré, le lassi est servi très frais tout au long de la journée. Pendant les repas, il apaise la brûlure des piments de certains plats indiens. Le reste du temps, il rafraîchit le corps durant les périodes de fortes chaleurs : une agréable pause désaltérante et gourmande !
On retrouve cette boisson en Inde et aussi en Asie du Sud, chaque peuple produisant sa propre version du lassi.

Les fruits typiquement utilisés pour le lassi indien sucré sont : la banane, la mangue et la papaye. Dans certains pays de l’Asie, on retrouve le lassi aromatisé d’eau de rose, de cardamome ou de cumin.

Le lassi est une boisson traditionnelle d’origine indienne fabriquée à partir de lait ou d’eau et de yogourt. Originaire du Penjab, il est obtenu, dans sa version la plus simple, en battant du yaourt, de l’eau et des épices. Pour une boisson encore plus douce et aromatique, l’eau est remplacée par du lait.

Voici un pain de type sportif aux graines et sans levure. C'est gourmand et sans gluten !

Voici un gâteau d'automne : le apple sauce cake (en gros un gâteau à la compote de pomme) à savourer avec une bonne tasse de thé bien fumante, pour un goûter au coin du feu.

Voici une tartelette crue à la fraise et à la pistache. Une petite douceur bien sympathique !
En plus c'est végétalien et sans gluten.

Une recette bluffant de tarama végétal sans gluten et sans lactose