Recettes de champignons de kilometre-0 - Page 8

Voici la liste des recettes de champignons par kilometre-0.

Retrouvez aussi d'autres recettes de champignons partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de kilometre-0

Galette jambon champignons fromage

Une galette que vous pourrez revisiter en changeant le comté par de l'emmental, du fromage frais ... et le jambon blanc par du jambon sec, de la poitrine

Saint Jacques, raviole ouverte aux girolles

Profitez de la saison des saint jacques qui dure jusqu'en avril. Après les fêtes, elles sont moins chères.

Roulés d'aubergines aux coulemelles et au comté

Pour cette recette, il faut profiter de la fenêtre de tir hyper étroite où les champignons arrivent et où les aubergines de plein champs sont encore présentes sur quelques étals.

Moules butternut coulemelles comté

Une dernière recette de moules. C'est rare que j'achète des moules début novembre mais elles étaient bien pleines et ça m'a donné envie de les associer aux champignons d'automne. Ici, des coulemelles mais vous pouvez mettre les champignons que vous avez.

Poêlée de cèpes au bacon et butternut

Un joli plat. Si vous ne mangez pas de viande, sans bacon, ce sera parfait aussi !

Potimarron farci aux coulemelles

Un plat réalisé avec un potimarron du jardin et une cueillette de coulemelles.

Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement

Les champignons se marient à merveille avec les navets nouveaux. Ca tombe bien, les navets nouveaux arrivent sur les étals.

Pâtes aux fanes de navets et champignons

Les navets nouveaux arrivent sur les étals. Ne dites pas aux producteurs de vous enlevez les fanes surtout si vous les achetez bio. Cuisinez-les comme des épinards.

Velouté de courge butternut aux cèpes et à la ricotta

Quand vous achetez du poulet, ne jetez pas la carcasse. Utilisez-la pour donner du goût à votre soupe. Si vous n'avez pas envie de soupe, préparez le bouillon et congelez-le. Vous le ressortirez quand vous en aurez besoin.

Polenta à la truffe et aux cèpes

Une belle recette bien de saison

Soufflé au comté et aux champignons

Vous pouvez choisir du parmesan au lieu du comté, ne pas en mettre dans le soufflé et tout mettre sur les champignons....bref changer aussi cette recette en fonction de vos envies ^^.

Blanquette de veau

Un plat qui se réchauffera bien le lendemain si vous prévoyez une quantité plus importante ou qui peut aller en barquettes au congélateur. C'est toujours sympa d'avoir des plats tout prêts.