Recettes de poisson de kilometre-0 - Page 6

Voici la liste des recettes de poisson par kilometre-0.

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Recettes de kilometre-0

Brochettes de lotte au citron

En Turquie, dans toutes les rues, sont installés des petits poêles en fonte sur lesquels grillent brochettes et chiches kebabs. J’ai choisi ces brochettes de lotte, dénommée aussi baudroie.

Mousseline de merlu aux trompettes de la mort

Une recette légère que vous pouvez proposer au dîner.

Aubergines farcies aux sardines et à la semoule

J’ai bien aimé ce mariage très sain de légumes avec une semoule complète et des sardines.

Salade estivale de pommes de terre et haricots verts

Très souvent, on pense aux haricots pour les accompagnements mais pas pour les salades, ils se marient facilement avec pleins d’ingrédients. Ici, je les ai mélangés à des pommes de terre. Choisissez une variété de type charlotte qui ne se défait pas à la cuisson et qui est plus ferme.

Sformato de pommes de terre et betterave

Un joli plat italien à découvrir

Courgettes apéro, mousse de sardine

Un apéro léger et facile à réaliser. Vous pouvez aussi le faire avec des rondelles de concombre ou prendre du thon à la place des sardines.

Bar aux cèpes et au sarrasin

Voilà une recette bretonne par excellence avec son bar (nommé loup de mer dans le sud de la France) et son sarrasin (blé noir). J’y ai ajouté des cèpes qui me restaient de l’automne dernier.

Salade de bar aux fruits d'hiver

Ici, pas de riz ni de pommes de terre mais un mélange de salade avec des fruits de saison

Salade de saumon aux fraises

Une salade tout en fraîcheur !

Filet de bar aux endives

C’est la pleine période du bar. Profitez-en, c’est un poisson très délicat et délicieux que vous paierez environ 15€ le kilo, chez les bons poissonniers au marché. Beaucoup de petits producteurs se sont mis à la culture d’endives. Elles sont plus chères mais meilleures aussi.

Potée de la mer

Ces petites potées sont toujours très plaisantes en hiver. Elles permettent de manger du poisson et de faire le plein de légumes.

Millefeuilles de truite, avocat et saumon à la fève tonka

Demandez à votre boulanger de vous trancher le pain de mie en longueur.

Rillettes de saumon à la pomme et fève tonka

Avec la fève de tonka qui a un goût très particulier et la pomme, cela donne un produit assez atypique mais très sympa qui change vraiment.

Bar aux épices marocaines et oranges

En hiver, on profite des prix raisonnables du bar pour se faire plaisir.

Terrine de crabe

Une entrée festive.

Recettes par tags

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