Recettes de légumes du gourmet Cook A Life by Maeva

Panier de légumes variés
Voici la liste des recettes de légumes par Cook A Life by Maeva.

Retrouvez aussi d'autres recettes de légumes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Cook A Life by Maeva

Gazpacho andalou traditionnel
Gazpacho andalou traditionnel

On ne présente plus le gazpacho, soupe froide du sud de l'Espagne à base de tomates, concombre, poivron vert, oignon, huile d'olive et pain rassis. Le gazpacho maison a tellement plus de saveurs, qu'on ne...

Chaussons végétariens épicés à l'indienne, sauce yaourt et menthe
Chaussons végétariens épicés à l'indienne, sauce yaourt et menthe

A l'apéritif ou en entrée, servez ces délicieux mini chaussons végétariens à l'indienne, délicatement parfumés aux épices indiennes, accompagnés d'une sauce yaourt et menthe.

Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergines

Une délicieuse préparation à déguster en apéritif, en accompagnement d'un plat, pour garnir un sandwich ou encore composer des tartines!

Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable
Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable

La cuisine crue est à l'honneur avec cette salade sucrée salée de légumes d'automne accompagnée d'une petite sauce à la purée d'amandes et au sirop d'érable.

Galettes végétales aux légumes d'hiver et sauce au yaourt
Galettes végétales aux légumes d'hiver et sauce au yaourt

Voici une façon originale et pleine de couleurs de manger ou faire manger des légumes ! Ces galettes carotte, poireau et chou-fleur pourront être accompagnées de frites maison au four (patate douce ou pomme de terre), de sauce au yaourt ou bien...

Gaufres de chou-fleur et parmesan
Gaufres de chou-fleur et parmesan

En version végétalienne ou végétarienne, avec ou sans gluten, ces gaufres salées sauront agrémenter votre apéritif ou changer votre façon de manger du chou-fleur. La recette est également réalisable à la poêle en version galettes.

Velouté de poireau et pois cassés
Velouté de poireau et pois cassés

Recette réconfortante pour un mariage entre le poireau et le bleu, un velouté bien dense et une crème fouettée comme une mousse.

Soupe aux pois cassés et légumes d'hiver
Soupe aux pois cassés et légumes d'hiver

Pour se réchauffer et se faire du bien, mais aussi s'hydrater car on a tendance à moins boire en hiver, la soupe est idéale pour faire le plein de légumes et légumineuses. Ici aux pois cassés et légumes d'hiver, dans laquelle vous pourrez ajouter...

Velouté de panais au curry, cumin et fromage à tartiner
Velouté de panais au curry, cumin et fromage à tartiner

Avec une option vegan de fromage à tartiner maison, très simple à réaliser. De quoi se réchauffer, réconforter et s'hydrater avec ce légume d'hiver avec cette soupe onctueuse à souhait.

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