Galettes végétales aux légumes d'hiver et sauce au yaourt

Je vous propose de goûter à ce délicieux gâteau renversé à l'ananas dont la saison commence, comme celui de Bree dans Desperate Housewives. Je l'ai réalisé en revanche sans oeuf et sans lactose, en version végétalienne. Vous pourrez aussi utiliser des rondelles d'ananas au sirop pour cette recette et donc le préparer toute l'année.

Amoureux du citron, embarquez pour la Grèce pour découvrir cette spécialité à base de bouillon, de riz, de légumes, de citron bien-sur et originellement de poulet que j'ai remplacé par des PST (protéines de soja texturées) pour l'apport de protéines. Certains y mettent aussi des oeufs.

Avant de faire mes premiers gnocchi maison, je pensais cela difficile mais ça c'était avant. Ici c'est une version à la betterave que j'ai voulu tester pour leur jolie couleur rose et puis changer aussi au niveau du goût. La betterave étant humide, vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'oeuf. Et si le coeur vous en dit, vous pourrez utiliser les fanes pour un pesto dont je vous donne également la recette, pas de gaspillage !