Miam Miam & Yum

La mahalabia est un dessert du monde arabe, délicatement parfumée à la rose ou à la fleur d’oranger selon les pays. A base de lait, c’ est une version orientale de la panna cotta – en version light puisqu’elle est à base de lait et non de crème, et sans gélatine, puisque c’est de la fécule de maïs ou de riz joue le rôle de gélifiant.

Cette version est probablement ma recette réconfortante d’hiver: la douceur de la cannelle, l’acidité de l’orange, le moelleux des cranberries, le goût caramel brun incomparable du sirop d’érable, le croquant des noix de pécan toastées, la gourmandise du chocolat et le croustillant des flocons d’avoine… Et il est tout végétal… DIVIN!

Ah ! Les chouquettes ! Cet incontournable des ptit-déj gourmands, les chouquettes sont bien plus faciles à faire qu’elles ne paraissent. La clé est de bien sécher la pâte dans la casserole et de les laisser cuire assez longtemps dans le four.

Un petit bol de soupe qui ne paie pas de mine mais qui en jette ! Le fait de rôtir les légumes fait ressortir toutes leurs saveurs. Un peu de piment, du pain toasté et le tour est joué.

Une petite poêlée automnale, pleine de saveurs : du poulet, des champignons et des pommes de terre dans une sauce crémeuse parfumée à l’ail, au persil et au poivre noir… Un délice !

Ce bol est un repas végétarien complet. Plein de saveurs sucrées, acidulées, salées et de textures croquantes et crémeuses. Il est inspiré de parfums du Moyen-Orient et est idéal servi à température ambiante, et encore meilleur le lendemain – pensez au déjeuner au bureau !

Ces épis de maïs sont très faciles à préparer et absolument délicieux en accompagnement d’un repas mexicain, ou tels quels en snacks plutôt sain. Vous pouvez varier les herbes et épices dans le beurre pour faire votre propre duo de saveurs.

Bien meilleures que les originales, ces petites bouchées ne nécessitent que quelques ingrédients et peuvent etre dégustées en barre chocolatées classiques ou glacées, parfaites pour ces chaudes journées estivales.

Ces petites tostadas mexicaines au cabillaud sont de parfaites bouchées pleines de saveurs fraiches et vous feront voyager vers le pays de Speedy Gonzalez sans aucun doute. Essayez mes mocktails ananas coco pour les accompagner, un vrai bonheur !

Des fraises à la chantilly, oui mais pas telles que vous les connaissez ! Celles-ci sont pleines de texture, coulis et morceaux, et parfumées à la rose, avant d’être surmontées par un nuage de crème chantilly vanillée. Les pistaches apportent leur saveur et leur croquant à ce dessert tout en fraîcheur.

Vous retrouverez tous les parfums du speculoos dans ces petits pots et le biscuit émietté pour finir sur le dessus apportera de la texture et du croustillant sous la dent. N’hésitez pas, comme alternative, à utiliser des bisuits entiers en guise de cuillère🙂 !

Ce tagine est absolument délicieux ; l’agneau est ultra parfumé et sublimé par le persil et le citron qui viennent apporter toute leur fraîcheur à cette viande qui fond en bouche. La sauce est un concentré de saveurs et il vous faudra plein de pain pour ne pas en perdre une goutte !

Ce petit-déjeuner et rapide et facile à faire mais nécessite de passer la nuit au frigo. Cela dit, si vous le préparez dans un bocal, il sera ultra pratique pour emporter au travail !

Un bon petit-déjeuner venu tout droit de Grande-Bretagne, le porridge est un incontournable des matins so British! Il existe un tas de variantes de ces flocons d’avoines cuits dans du lait, celle que je vous propose est parfumées aux douces épices d’hiver qui accompagnent hyer bien ces fruits de saison.

Cette sauce est absolument délicieuse avec toutes les salades, des plus élaborées au plus simples. Elle est aussi géniale en dip pour vos plateaux de crudités. Oui, c’est le printemps !

Une couche croustillante, une coeur ultra fondant au chocolat noir, et des morceaux croquants de noix, voilà ce que j’aime dans un bon brownie. Celui-ci répond à tous ces critères.

Ce plat est un must en plein hiver, il est tellement plein de bonnes petites choses qu’il en est ultra réconfortant. Il est à base de petites boules de pâtes, de poulet et de légumes dans une sauce tomate riche et épicée, et est parfait relevé d’un peu de harissa.

Ce dessert n’est pas un classique de la cuisine française pour rien. Cela dit, je l’ai un peu revisité pour lui apporté une petite note hivernale avec un sirop épicé et un peu de pain d’épices.

Je tiens cette recette de Christophe Michalak, dans son livre ” les meilleurs desserts de France”. Ce blanc-manger est originaire de Guadeloupe et est délicieusement frais et délicat. On croirait boire l’eau d’une noix de coco fraichement tombée du palmier !

J’aime trop l’hiver parcequ’il s’accompagne de toutes sortes de boissons bien chaudes. Celle-ci mets les pleins phares sur le duo mythique de l’orange et du chocolat dans une boisson tellement réconfortante… A vos plaids !