Miam Miam & Yum

Ces miels sont délicieusement parfumés aux épices douces, et sseront appréciés sur toute sorte d’aliments, comme du yaourt par exemple. Ils feront de superbes cadeaux gourmands également !

Ces petites bouchées crémeuses, fondantes et parfois croquantes seront les stars de vos apéritifs. Faciles et rapides à faire, les enrobages sont innombrables, pensez aux différentes épices, herbes sèches ou fraîches, fruits secs, noix… Et parfois, les apparences sont mêmes trompeuses, la truffe toute simple et blanche renferme en fait un raisin noir bien juteux. J’adore l’effet surprise ! N’hésitez pas à les servir avec des pics, des crackers et du miel ou de l’huile d’olive pour tremper.

Bûche de Noël. Les bûches sont incontournables à cette époque de l’année, comme un bon nombre d’autres bonnes choses !
Ma version marie des saveurs de saison, avec une génoise imbibée de sirop, une mousse aux marrons, des poires et bien évidemment du chocolat noir !
Un délice qui comblera vos convives de plaisir !

Souvent je me demande s’il y a un meilleur plat pour un brunch que deux tranches de brioche perdue, des fruits et du chocolat. Laissez libre court à votre imagination pour accompagner la brioche perdue – pour moi, ceci est une de mes recettes préférées.

Ce risotto aux champignons est mon meilleur ami en automne ! Parfaitement parfumé aux champignons, secs et frais, et si crémeux, je suis sure que vous l’apprecierez autant que moi !

J’ai trouvé cette recette dans le livre de Magnolia Bakery, célèbre pâtisserie new-yorkaise que j’ai eu le plaisir de visiter l’an dernier. Le citron et la vanille sont un duo gagnant et je trouve formidable l’addition d’eau pétillante qui apporte une légèreté incroyable aux petits gâteaux ultra fondants.

Cette recette classique du répertoire français est tellement simple mais tellement bonne. Plus facile à réaliser qu’elle ne parait, elle ravira petits et grands avec le côté croquant du fond de tarte, le crémeux de la crème pâtissière à la vanille et le côté frais et acidulé des fruits rouges!

Ce sushi cake est absolument délicieux. Il est facile à faire et parcequ’il est inspiré par la cuisine japonnaise, il ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients aux saveurs délicates.

Cette salade me rappelle les longs déjeuners d’été dans le jardin de mes parents, dans le sud de la France. Elle est végétalienne, fraîche, légère, hyper saine et pleine de saveurs méditerranéennes.

Ce plat est absolument délicieux pour le brunch ou un déjeuner en terrasse (vous vous y voyez ?), est déborde de saveurs italiennes. Facile et rapide à préparer, il vous transportera en Italie dès la première bouchée !

Ultra simple et rapide à faire, cette glace express est super saine et riche en fruits.

Le côté crémeux vient du yaourt grec, mais vous pouvez le remplacer par un yaourt végétal et remplacer aussi le miel par un sirop végétal comme l’érable ou l’agave pour une version végétalienne (vegan).

Epaisse, ultra riche en chocolat, super onctueuse et surmontée d’un nuage de chantilly coco légère… LE dessert ! Voilà comment je décris cette petite beauté que je vous recommande de faire et déguster en URGENCE !

Cette mousse est super facile à faire, surtout si vous faites le lime curd en avance. Il vous suffira de monter la chantilly et d’assembler le dessert: un lit de lime curd sous une couche onctueuse de mousse, et surmontée de chantilly. De quoi faire danser vos papilles !

Le curd est absolument délicieux, facile à faire et une belle alternative fruitée à la pâte à tartiner au chocolat ! Son cousin au citron est le plus habituellement utilisé dans les recettes, mais soyez créatifs et remplacez l’un par l’autre, vous en serez ravis !

Dip indien yaourt et concombre. Je ne vous apprendrai rien en vous disant que la cuisine indienne est épicée. C’est pour cela que le yaourt est toujours le bienvenu pour jouer l’extincteur, sous la forme de lassi ou de raita.

Ce plat est un classique de la cuisine indienne. Bienqu’il soit traditionnellement préparé dans un four tandoor, le barbecue est le meilleur outil pour le cuisiner, mais un four fera aussi tres bien l'affaire !

J’adore les avocats et dans ce guacamole ils sont juste parfaits. La légère acidité parfumée du citron vert le rend super frais, je ne peux pas m’arrêter d’en manger et encore plus particulièrement quand je l’accompagne de chips tortilla au paprika.

Les arancini, ces boules de risotto panées avec un coeur surprise de mozzarella fondante… Le summum! Surtout quand elles sont trempées dans une sauce tomate arrabiata piquante.
Une recette intelligente pour recycler les restes de risotto !

Risotto aux fruits de mer. Dans cette recette, les fruits de mer sont mis en valeur par le citron acidulé et le crémeux du riz accentué par une cuillerée de mascarpone. Dé-li-cieux… Viva Italia !

Ces falafels sont un mezze classique de la cuisine moyen-orientale. Ce sont des boulettes de pois-chiches, aux herbes et épices, frites pour obtenir une croûte croustillante et dorée et un intérieur vert émeraude tout léger.