Recettes d'apéritif de Popotte - Page 3

Aujourd'hui, ce sera un cakissime aux olives & chiffonnade de jambon... Du célèbre Nicolas Bernardé, j'ai déjà testé un de ses cakes,une tuerie, en suivant cette recette vous obtenez un cake moelleux à souhait ! Ce que j'aime avec ce chef, c'est que dans la plupart de ces cakes, la garniture sert de déco. Ça donne un côté original.

Alors ce cake, c'est une pépite ! Que ça soit en apéro dînatoire, accompagné d'une salade, en pique-nique, une fois que vous l'aurez goûté, vous serez sous son charme ! 😋 Il est très moelleux, les goûts sont parfaitement équilibrés, les graines amènent du croquant...

Autre recette de cocktail espagnol ramené dans mes valises... Le kalimotxo (se prononce kalimotcho en basque et en espagnol) ou Calimocho, est un cocktail avec mélange à parts égales de vin et de Coca-cola. Originaire de la région basque d'Espagne, très populaire, il est servi dans de nombreux bars à travers tous le pays et est préparé par la jeunesse espagnole lors des fêtes traditionnelles « botellons ». Il est aussi appelé Bicicleta, La Chapa, la coucaratcha ou DonIsau dans les terres au centre de la péninsule. Comme pour le Tinto de verano, n'allez pas gâcher un vin de garde sans utiliser non plus de la piquette...

Le caviar d'aubergine plus connu sous le nom de Baba ganoush dans la cuisine libanaise est consommé en tant que mezze à l'apéro avec des pains plats ou bien en sauce dans des poke bowl, ou encore dans des sandwich !

Plat culte de l'Italie, originaire du Piémont où il est appelé Vitel tonnè est un plat de viande froide avec une sauce très gourmande au thon, œufs et câpres. Recette parfaite pour des apéros, buffets, brunch d'été comme d'hiver…

Originaire du Mexique, il est plus populaire que la Margarita. A base de tequila, de pamplemousse, et citron vert.

Ce pain plat au yaourt ne nécessite pas de pétrissage et très peu de repos Idéal pour accompagner vos salades, harira, houmous pour l’apéro… Pour sa réalisation pas de contrainte, tous les ingrédients qui le compose sont des éléments de base de vos placards (hormis la levure). Comme dit plus haut, très facile à réaliser, il suffit de mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois !

Très facile à réaliser, cette préparation à base notamment de pois chiches fait partie des mezze grecs traditionnels. Mezze ? Qu’es acquo ? Bien connu des amateurs de cuisine grecque, libanaise ou turque, les mezze sont un assortiment de petits plats que l’on picore. Plusieurs pays (Israël, Liban, Turquie, Grèce, Iran, etc) se partagent ces mets.. C’est l’équivalent des tapas espagnols. Peuvent être consommé en apéro, en brunch, en entrée, en plat…

Encore une fois, j'ai craqué sur une recette de Yottam Ottolenghi ! Il y a du chèvre, il ne m'en fallait pas plus ! Il sera parfait à l’apéro, au brunch, en pique-nique ou pour accompagner une bonne soupe. Le moelleux du cake est apporté par la betterave crue râpée.

J'ai l'habitude de consommer les gaufres sucrées et non salées. On m'a encore donné des courgettes, ne sachant qu'en faire, j'ai cherché sur Pinterest et je suis tombée sur des recettes de gaufres salées aux courgettes. Je les ai servis en accompagnement d'une salade composée. Miam, un régal !

Pour tartiner une focaccia ou une bruschetta, en verrine ou pour accompagner une salade, … Une recette bien estivale qui apporte beaucoup de fraîcheur !

Recette italienne bien connue, originaire de la région de la Ligurie, la focaccia et un pain plat cuit au four. Son nom vient de "focus" qui signifie "sur le feu". À l'origine, elle était offerte aux dieux chez les Romains puis durant la Renaissance dans les églises au moment de la communion lors de grands événements comme les mariages,… Une croûte craquante, une pâte moelleuse parfumée à l'huile d'olive, elle accompagnera parfaitement vos salades, plats, apéros ou même pour fabriquer de délicieux sandwichs.

Le tahini appelé encore tahin, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame utilisée dans la cuisine orientale comme condiment pour préparer notamment le houmous, le caviar d'aubergines... Réalisée à base de graines de sésame broyées, d'un peu d'huile, cette pâte est très riche en calcium et en calories aussi 😬 mais tellement bonne !

Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. A la différence de son cousin le gaspacho (soupe de plusieurs légumes), le salmorejo est une soupe épaisse (proche d'une purée ou d'une sauce épaisse) de tomates, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, du pain . Il est servi froid, généralement avec une garniture sur la surface, telle que des copeaux de jambon cru, des croûtons ou des miettes d’œuf dur. Qui a dit que les soupes c'était pas bon ? Hein ? 😜

C'est tellement frais ! En été, c'est idéal pour une entrée ou un apéro... Dans cette recette, il n'y pas de tomate mais que des légumes verts !