La cuisson au sel donne à la chair du poisson un moelleux et un goût incomparables. Mais ce n’est pas tout, cela nécessite peu de préparation, la cuisson est courte et sans surveillance et c'est
léger. De plus, ce plat s’adapte à de nombreux accompagnements et visuellement c'est beau. Bref, le plat idéal lorsque on reçoit !