Recettes de persil de Une aiguille dans l potage

Voici la liste des recettes de persil par Une aiguille dans l potage.

Retrouvez aussi d'autres recettes de persil partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Une aiguille dans l potage

Coquilles de bardes de Saint-Jacques

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette goûteuse et économique car anti-gaspi. En effet, pas de noix de Saint-Jacques dans cette recette, mais les bardes de ces mollusques que l’on néglige trop souvent.

Joues de bœuf en bourguignon

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !

Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de Yotam Ottolenghi

Touche d'originalité, la sauce tahini est ici servie chaude. Du coup, elle s’épaissie et se colore, ne donnant pas un look très vendeur, aspect compensé par une garniture colorée à base de persil et zestes de citron.

Salicornes sautées en persillade

J’aime servir les salicornes en accompagnement de poisson et de riz, cuites à l’eau , agrémentées avec une noix de beurre, ou comme ici en persillade, même s’ils accompagnent parfaitement les viandes.

Shaghetti au citron

Pasta al lemone : des pâtes crémeuses et acidulées !

Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil

En route pour l'Italie avec cette soupe, riche en légumes, et servie avec un délicieux pesto de persil et du parmesan fraîchement râpé. La soupe est copieuse et peut servir de plat unique. La recette suivante est sans pâte ni riz, mais rien ne vous empêche d'en ajouter.

Cervelle de canut

Une spécialité fromagère lyonnaise.

La sauce chimichurri de Juan Arbelaez

Il existe de nombreuses variantes de sauce chimichurri, plus ou moins aillées, plus ou mois relevées. Aujourd’hui, je partage avec vous une des recettes du chef colombien Juan Arbelaez. Cette recette est sans piment, et avec peu d’ail. Il blanchi préalablement son ail, retirant ainsi l’amertume de l’ail et le rendant plus digeste.