Plat populaire égyptien , version de la ville d'Alexandrie au foie de veau ou d'agneau.
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Une musique partagée par Chef Papounet pour accompagner une recette de kebda mchermla-foie d'agneau à la marocaine.
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Roz bel siyadiyé, riz égyptien à la marinière au cumin, accompagnement de petites fritures de poissons généralement, mais il se suffit à lui même en plat unique.
Goulash égyptien ou börek turc, tourte de pâte phyllo fourrée de viande hachée, fromage, plat unique, entrée ou apéro coupé en petits carrés.
Le karkadé ou bissap aux fleurs d'hibiscus. Boisson au goût fruité, légèrement acidulé, populaire en Egypte et en Afrique, se consomme chaude tel un thé ou froide avec des glaçons.
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