Quel type de pecorino est le plus connu et le plus ancien ?
Le pecorino est un incontournable fromage italien au lait de brebis.
Photo par barmalini
Originaire du Latium, c'est le pecorino romano qui est le plus connu et le plus ancien. Il est affiné entre 5 et 12 mois; sa pâte est ferme et son goût légèrement piquant.