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324 recettes contenant 'viandes de noël'

Recettes de Chef Simon

Filet mignon au poivre

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

12

Gigue de chevreuil rôtie

La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.

2

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

8

Terrine aux foies de volaille

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

4

Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

9

Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse et une juste cuisson

4

Airelles au sirop

Sauce aux airelles (ou canneberge ou cranberries)

1

Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

9

Voir aussi les recettes des Gourmets

Recettes choisies par la rédaction

Sélections de recettes contenant 'viandes de noël'

Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Ne tournons pas le dos au tournedos

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.

Cette année la viande est au menu du réveillon

Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.

Et Miss Farce est...

Légumes, viandes... Les farces donnent un concentré de saveurs dans vos assiettes.

Réveillons : la magie des cuissons en croûte

Pour un bon repas de fête... croûte que croûte !

Quelle pintade !

Une volaille à la chair fine et savoureuse.