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De la pâte magique à ma façon pour réaliser du pain, des brioches et même des pizzas, pâte facile et inratable pour personnes pressées, une pâte légère et aérée une consistance de coton.

Toutes sortes de boulange avec cette pâte à pain , pizzas, mini pizzas, tourtes , quiches et soufflés , pain brioché , des hamburgers , une pâte déjà proposée avec les pains de Radia, pain au vinaigre , une pâte à la farine qui ne demande que peu de pétrissage.

La tielle sétoise est un des emblèmes de la cuisine de Sète. Il s’agit d’une tourte faite de pâte à pain garnie d’une sauce aux tomates et aux calmars fondants (ou au poulpe). La tielle est vraiment très gourmande. Cela demande un peu de temps mais c’est aussi un super moyen de faire manger des calmars aux enfants. Le truc en + : Servir avec une salade verte

Les pizza baguettes, on adore cela à la maison ! Cela permet de finir le pain de la veille et en plus c’est rapide à faire.

Une pâte au lait caillé حليب رايب pour pain , sandwichs et hamburgers , casse croûte et pizzas , facile ne demandant pas d'effort de pétrissage ou au yaourt nature bien épais pour les moments où on manque de pain et pour des envies de burgers et sandwichs imprévues comme c'est souvent le cas pour moi, les enfants gros amateurs de casse croûte et de hamburgers, pour ces moments là, j'utilise une pâte où le pot de yaourt ou n'importe quelle mesure fera l'affaire.

Je fais habituellement la pâte à pizza italienne dans la machine à pain, mais si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas. Voici comment le faire et c'est très simple.

Une recette originale qui reprend le principe de la pizza mais avec une pâte à base de viande au lieu de la pâte à pain. C'est une idée que j'ai repris d'un livre de Nigella Lawson en l'adaptant à nos goûts pour la garniture. Ainsi, dans cette recette j'ai utilisé une mozzarella Fior di Latte de Casa Azzurra mise au dessus d'un coulis de tomates le tout parsemé ensuite de pignons de pin et de basilic frais.

Pourquoi fougasse plutôt que pizza à l'ancienne, je fais revivre un peu ma maman qui préférait les fougasses. Jadis, on ne connaissait pas ce mot pizza, mais fouggasse, la belle fougasse de maman, avec des anchois, des tomates en morceaux, du piment, des olives noires et de la mozzarella, souvent préparée de façon artisanale à la maison.

Toute simple et nature sans ajout d'aucune sorte,une pâte à pizza comme chez le boulanger, la différence est dans la préparation de la pâte à froid et son travail, je voulais tenter une pâte sans déchirer la pâte au pétrissage comme on a l'habitude de faire soit au pétrin ou à la main et l'utilisation d'eau froide du robinet qu'on laisse reposer avant l'utilisation !