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Il arrive même aux chefs étoilés Michelin de préparer des recettes simples

La quiche Lorraine authentique, dans la plus pure tradition

En cuisine avec cette belle idée de recette du chef Simo Restaurant Dar L’Oussia dans la médina d’ Essaouira.

Les empanadas sont des pâtisseries farcies qui sont extrêmement populaires en Amérique du Sud. La garniture peut être composée de bœuf, de poulet, de fromage ou de champignons (végétariens ou végétaliens). Cette recette d’empanadas aux champignons a une touche argentine puisqu’elle est fournie par le chef Stephen Clark, qui dirige la cuisine d’un grand restaurant argentin à Melbourne. Elle est excellente pour un brunch argentin consistant.

Un plat Basque traditionnel, un mélange de saveurs qui sent bon le soleil et les Pyrénées. Il existe plusieurs recettes, mais surtout différentes façons de préparer une piperade. Je vous propose donc la version, avec des poivrons rouges, telle qu'on la servait à Estérençuby. C'est également ici que je l'ai apprise avec le chef du principal restaurant. C'est une version complète que je sers en plat principal.

A l'heure de l'apéritif, on oublie chips et cacahuètes et on opte pour ce dip de stracciatella et gomasio à saucer du chef Tomy Gousset

Un délicieux plat d'aubergine à déguster chaud ou froid. (A débuter la veille)

Une recette ultra gourmande de la cheffe Moko Hirayama.

Une recette simple et gourmande, d'après le Chef Jean-François Piège !