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Un sandwich succulent qui combine carpaccio de boeuf et pistou.

Le brie noir s'utilise comme du parmesan, son goût est fort et doux à la fois. Parfait pour accompagner ce carpaccio.

Une entrée à l'italienne !

Le bœuf à l'état pur.

Le tataki de boeuf est un plat typiquement japonais. La technique du tataki consiste à la saisir brièvement, à arrêter la cuisson en la plongeant dans un bain d’eau glacée puis à la faire mariner plusieurs heures au frais. C’est une technique qui prend du temps à cause de la durée de marinade mais qui confère une saveur unique. Servie en tranches fines, la viande est entre le mi-cuit et le carpaccio, elle est délicatement parfumée et surprendra les palais les plus exigeants. Les glaçons sont indispensables à la bonne réalisation de cette recette. De même, une viande de qualité est indispensable à la bonne dégustation de cette spécialité.

De son vrai nom "bò tái chanh" qui signifie "bœuf peu cuit au citron", une recette d'une grande fraîcheur !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de carpaccio ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Petite Sonate d'automne.

La recette du carpaccio du Harry's Bar de Venise. Une sauce ronde et acidulée, qui change du combo citron - parmesan - huile d'olive...