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Une charlotte automnale aux fruits avec des allures de fêtes.

Que faire avec un coing ? De délicieuses pâte de fruits.

Une douce panna cotta légère et parfumée pour bien commencer l'année

Bouchées apéritives composées de fromage de brebis, pâte de coing et éventuellement un peu de jambon de pays et de piment d'Espelette

Coings et noisettes pour cette recette qui sent bon l'automne...

Un pickles de coings tout simple: des coings, du vinaigre, du sucre et quelques épices. Délicieux avec fromages et charcuteries!

Ici, tous mes secrets de réussite de la pâte de coing maison et mes astuces pour gagner du temps. Pas trop sucrée, une belle consistance en bouche. Elle est parfaite avec des fromages de brebis ou de chèvre au gout typé.

Un pilaf des juifs de Boukarha, délicieusement parfumé aux coings, avec très peu d'épices.

Du jus de coings réduit, et rien d'autre. A utiliser comme acidifiant (en remplacement du jus de citron) en cuisine. A utiliser comme la mélasse de grenade pour déglacer certaines cuissons de viande par exemple.