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Cette année les asperges ont pointé le bout de leur nez un peu plus tôt que d'habitude mais nous n'avions pas eu l'occasion d'en acheter jusqu'à ce jour. Nos premières asperges dans notre panier, il fallait donc les cuisiner et nous avons tout simplement réalisé une sauce gribiche pour les accompagner... une entrée simple et délicieuse qui fleure bon le printemps.

C'est de saison !

Une délicieuse recette d'asperges blanches et son bacon croustillant, délicatement assaisonnée.

Dans ce ragoût le goût de l'asperge est sublimé par la légère acidité de l'oseille. Un e délicieuse association.

Pour dégusté ces asperges, j'ai préparé ma vinaigrette en premier, ainsi l'échalote est un peu cuite par le vinaigre. l’association crabe et asperges est délicieuse.

Des asperges blanches servies avec une sauce gribiche à base d'oeufs durs, de moutarde, de câpres, cornichons et herbes fraiches.

On sort les oeufs mimosas et une vinaigrette à la ciboulette pour les asperges des landes ! C'est rustiquement bon !

Ces feuilletés en forme de barquettes sont parfaites pour un repas le soir, accompagnés d'une salade verte.

Une recette de Cyril Lignac. asperges blanches, œufs mollets et mimolette vieille. Une recette d'entrée parfaite pour le Pintemps