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Avec cette chaleur rien de tel qu’un repas froid, et donc une salade! Je vous propose donc une salade complète, la fameuse salade piémontaise! La salade piémontaise (en italien insalata alla piemontese) est un mets originaire du Piémont, composé de pomme de terre, de tomate, d’oeufs durs, de cornichons et de mayonnaise, servi comme salade (source Wikipédia).

Et voici une recette de cake salé léger à base de skyr. Il est très facile et rapide à réaliser… Il a le même goût qu’un cake salé au jambon classique bien qu’il soit allégé en matières grasses… La seule différence (qui peut déplaire à certaines personnes) est la texture, il n’est pas moelleux, il est légèrement fondant… Le skyr est une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre. Il est considéré comme originaire de Norvège, apporté en Islande par les vikings de cette contrée, mais cependant seulement présent dans la cuisine islandaise (source Wikipédia). Le skyr est à la mode et on le trouve donc de plus en plus facilement au rayon frais de notre supermarché. Il a beaucoup de succès car il affiche un pourcentage de matière grasse très bas : entre 0 et 2 %. Un concurrent sérieux pour le yaourt à la grecque, bien plus gras (10 % de MG).

Cette recette de haricots blancs jambon sauce poivron est une recette super rapide à préparer avec des ingrédients du placard. Les haricots blancs et la sauce au poivron se marient très bien et le jambon apporte encore plus de saveur. C’est une recette fusion anglaise et basque très sympa.

Au départ, notre idée était d’associer un bouillon de jambon avec du caviar de melon réalisé avec de l’alginate, ou en petits cubes gélifiés (ou des billes ?) dans du porto blanc. Mais lorsque nous l’avons goûté, nous nous somme dit qu’il serait dommage de ne pas donner à notre bouillon de jambon une texture plus épaisse et fondante.

Des restes de jambon qui trainent et hop un coup de mixeur. Nous voici prêts à tartiner.

Un soir, j’avais promis à mes 4 fifilles de faire des croque-monsieur. Mais sans voir qu’il n’y avait plus assez de pain de mie pour tous… Heureusement, il me restait du pain de la veille, j’ai donc remplacé le pain de mie par ce pain rassis et c’était délicieux, ça change…

Avec un restant de frite, j’ai réalisé une délicieuse quiche. Cela remplace les pommes de terre que je mets habituellement et que j’adore associer avec du jambon. C’est une recette qui plaît énormément aux enfants…

Très sympa et c'est la bonne période de le consommer !

Voici une recette originale et allégée car la viande de bœuf est remplacée par du jambon blanc…. En plus, cette sauce plaît énormément aux enfants !