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Cette soupe froide de concombre, gingembre et chou-fleur est parfaite pour les soirées d'été très chaudes. Encore une recette très parfumée d'Ottolenghi !

velouté délicieux et réconfortant de chou fleur et rutabaga au lait de coco

Cette soupe de chou-fleur au curry est des plus savoureuses avec ces épices qui lui donnent une délicieuse touche d'exotisme.

Voici une soupe douce et savoureuse au chou romanesco. Pour mettre en avant sa saveur, j'ai simplement ajouté de l'ail et de la purée d'amande, rien d'autre. Pour apporter du croquant, j'ai parsemé le velouté de quelques graines de courge toastées, et ajouté une tuile de pecorino râpé.

Envie de garbure girondine ? Découvrez cette recette de garbure et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une bonne soupe pour les journées froides

Une soupe au chou au canard confit

Découvrez comment préparer la recette de la soupe citrouille chou-fleur aux graines au robot cuiseur avec Cooking Chef de Kenwood.

Pour les non-végétariens, vous pouvez ajouter un peu de poulet ou des crevettes pour une soupe chinoise plus riche, à chacun de voir selon ses habitudes culinaires. La soupe chinoise végétarienne se cuisine avec de l'orge, des champignons noirs chinois, des carottes, du gingembre frais, des Pak Choi (chou chinois), un bouillon de légume, des feuilles de coriandre et de la sauce soja. On peut ajouter un bâton de citronnelle pour plus de saveurs selon la disponibilité du moment. Cette soupe asiatique de légumes à l'orge conviendra parfaitement au végétalien par les ingrédients qui la compose