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Une recette de brownies au chocolat et aux noix. Une recette américaine qui va régaler les enfants et les grands. Ces brownies sont délicieux

Aujourd'hui j'avais envie de te proposer une recette aux notes exotiques qui sent bon l'été. Une petite tarte hawaïenne au chocolat et à la noix de coco qui se mange froide (parfaite avec les températures actuelles du Québec). Un petit twist de maca pour donner un petit boost d'énergie (physique et mentale), mais aussi pour aider à la réparation de la fibre musculaire après un effort physique ;)

Cet entremets inter saison est composé d’une mousse poire, un insert crémeux pécan, une mousse praliné pécan, un insert confit de poire, un croustillant streusel pécan chocolat et un biscuit Trocadéro pécan. Le glaçage miroir a été réalisé à partir d’un caramel et de praliné pécan, une vraie gourmandise.

Des tranches de mortadelle un peu épaisses enroulées autour d’une farce faite de ricotta, tomate séchée et noix pour une entrée vite faite.

Une tarte linzer entre France et Québec

Une tarte aux fraises délicieusement parfumée à la noix de coco d'après le Chef Pâtissier Nicolas Lambert.

Une autre recette de tablette de chocolat avec un chocolat caramel (vous pouvez le prendre goût café...) ici c'est juste pour montrer la technique pour un chocolat aromatisé qui a un tempérage comme celui du chocolat blanc. Je l'ai garni avec des noix de macadamia concassées et des pépites de praliné.

Une recette de croque-monsieur à la crème de pruneau et à la fourme d'Ambert.

Un recette apéritive où des petites tranches de palet de patate douce servent de support à une garniture salée.