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C'est un grand classique pour fourrer ses crêpes salées, réaliser un gratin ou farcir des pâtes. Très simple à réaliser à conditions de respecter quelques règles.

Un feuilleté qui a mis ma cuisine à la fête, Odeur, Senteur, Saveur. Veux tu vivre toi aussi le OSV ?

Envie de Délice de Colin ? Découvrez cette recette de colin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Je vous présente aujourd’hui une excellente idée anti-gaspillage ! Pour changer du classique pain perdu et éviter l’overdose, je vous explique comment faire de la farine de pain dur. Proche de la chapelure, la farine de pain rassis n’est autre que du pain dur finement broyé.

Cette farine obtenue n’est pas blanche comme une farine de blé mais elle s’utilise de la même manière. Elle peut s’utiliser seule ou mélangée moitié/moitié avec votre farine habituelle. Cette farine multi-usage sert autant dans les recettes sucrées que salée… crêpes, muffins, biscuits, gâteau, béchamel, pâte à tarte, pâte à pizza, etc. En ces temps de rupture de stock de farine dans les magasins à cause de ce confinement, réaliser soi-même sa propre farine avec du pain sec est une excellente idée…

Recette du gratin de courgettes à la sauce béchamel, avec ou sans précuisson des courgettes. Parfait pour accompagner vos viandes grillées, poulet rôti et poissons.

Le gratin dauphinois classique, la recette authentique, avec de la crème, sans fromage et sans béchamel. Le gratin est crémeux et les pommes de terre fondantes à souhait, un vrai régal ! Avec ou sans précuisson des pommes de terre. Magnifique pour accompagner les viandes.

Une moussaka aux saveurs marines, avec cette moussaka aux sardines accompagnée d’une délicieuse béchamel au curcuma. Les premières sardines font leur apparition, et même si ce n’est pas encore vraiment la saison des aubergines, et bien je me suis laissée tenter pour réaliser cette recette aux airs d’été qui se marie très bien avec un Bandol rosé, mais aussi un Côte du Rhône.

Du pain de mie maison, une sauce béchamel pour le fondant, du bon jambon maigre et bien sûr plein de comté… Avec une cuisson au four, c'est pratique et c'est un régal !

Faites cette recette de sauce béchamel maison pour accompagner vos gratins, lasagnes, feuillantine comtoise ou bouchées à la reine.